Сходил сегодня в зальчик и хочу поделиться, насколько это прекрасно, ваще огонь, всем советую неможко покачаться!
Оставим в вечности домашний рецепт супа, переработанный из записей на бумаге с помощью DeepSeek.
Литовский холодный свекольник (Хладник)
Этот суп идеален для лета: сытный, освежающий и готовится без долгого стояния у плиты. Главный секрет — в балансе кислого кефира, сладкой свеклы и остроты хрена с горчицей.
Ингредиенты
Основная база (суп):
Свекла (вареная/запеченная) — 1 кг (чистый вес)
Кефир (3,2%) — 2 литра
Сметана (20%) — 200 г (чтобы общая жирность супа была около 12%)
Огурцы свежие — 8–10 шт. (средние, примерно 600–700 г)
Яйца куриные — 9 шт. (в суп) + 3 шт. (для подачи, опционально)
Картофель — 3–4 шт. (средние, для гарнира)
Зелень и заправка:
Укроп — 1 большой пучок
Лук зеленый — половина хорошего пучка
Кинза — 1 небольшой кустик (по желанию)
Хрен столовый (сливочный) — 2 ст. ложки
Горчица (готовая) — 2 ст. ложки
Лимон — половина шт. (сок)
Соль, сахар — по вкусу
Вода кипяченая (холодная) — для заливки свеклы
Процесс приготовления
1. Подготовка свеклы (заранее)
Свеклу отварите до готовности или запеките в духовке при 180°C около 1 часа (так она слаще и ароматнее).
Готовую свеклу остудите, очистите от кожуры.
2. Свекольный бульон
Натрите свеклу на крупной терке.
Сложите в кастрюлю и залейте холодной кипяченой водой так, чтобы вода едва покрывала свеклу (примерно 1–1,5 см сверху).
Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите ровно 5 минут.
Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры (это важно, чтобы кефир не свернулся).
3. Яйца
Отварите все 12 яиц вкрутую (10 минут после закипания).
Остудите в ледяной воде, очистите.
9 яиц мелко нарежьте или натрите на терке — они пойдут в общую кастрюлю.
3 яйца оставьте целыми для подачи (разрежьте каждое вдоль пополам).
4. Овощная нарезка (зелень)
Огурцы очистите от кожуры (если она грубая) и натрите на мелкой терке.
Укроп, зеленый лук и кинзу мелко порубите ножом.
Смешайте огурцы с зеленью в миске, чуть присыпьте солью и оставьте постоять 10 минут, чтобы они пустили сок.
5. Сборка супа
В остывшую кастрюлю со свеклой отправьте:
Настоявшуюся смесь огурцов с зеленью (вместе с соком).
Нарезанные 9 яиц.
В отдельной миске смешайте кефир со сметаной до однородности.
Залейте кефирно-сметанную смесь в кастрюлю. Добавьте горчицу, хрен, выжмите сок половины лимона.
Посолите, добавьте щепотку сахара (она уравновесит кислоту). Перемешайте.
6. Подача
Разлейте суп по тарелкам.
В каждую тарелку положите половинку вареного яйца (из оставшихся 3-х).
Отдельно подайте отварной картофель (горячий или теплый) — его едят вприкуску, макая в суп.
Возможные улучшения рецепта (Блок для гурманов)
Заменить часть воды на сок. Вместо воды для заливки свеклы используйте свекольный квас или разбавленный водой сок лимона/лайма для более яркой кислинки.
Сделать заправку «Зазравка». Добавьте в суп при подаче 1 растертый зубчик чеснока на порцию — это придаст пикантности и "русского" духа классическому холоднику.
Смягчить остроту. Если хрен и горчица кажутся агрессивными, замените 1 ложку хрена на 1 ложку тертого сладкого яблока (сорт Гренни Смит) — это сделает текстуру нежнее, а вкус — фруктовым.
Эксперимент с зеленью. Замените кинзу на эстрагон (тархун) — он дает невероятный анисовый холодок, который идеально дружит со свеклой.
Картофельный лайфхак. Отварите картофель не в воде, а в подсоленном молоке с лавровым листом. Так он станет более сливочным и будет лучше контрастировать с кислой средой супа.
Белок для текстуры. Если натираете яйца на терке, белки трите отдельно от желтков и добавляйте желтки под конец замешивания, чтобы они не
Если у меня будет кот, хочу назвать его Дивуар, чтобы это был кот Дивуар.
Украл шутку!
Я недавно пересаживал диффенбахию, она чуть не померла, частично подсгнила, я успел перепугаться. Отрезал части растения в формате черенков и оставил в воде, пока из них не вылезли корни. Ну вот и на выходных предыдущих пересадил эти два кусочка в горшок с землей, один более менее, а вот второму было плохо и из него уныло торчал желтый лист, весьма подвядшего вида. Хотел, собственно, поделиться, что этот лист отпал и на его месте появился зеленый сочный росток, ощущение непередаваемое, очень рад.
Воплотил свое желание поиграть на стилофоне в жизнь, неплохо звучит, только такое ощущение, что стал тише играть. Принял волевое решение никуда не ехать в субботу, хотя, по-хорошему, нужно было встретиться с коллегами. Еще надо починить кондиционер и комары задолбали, ну это такое, делюсь насущным. Жду отпуск и хочу уже отдохнуть, восьмерки наконец-то прошли, и теперь постоянная боль уже не докучает, но тут напугали, что мол после таких операций зубы теперь разъедутся.
Картинка
У ребенка из Екатеринбурга отобрали приглашение на Кремлевскую елку, потому что он болен сахарным диабетом. Даже обещания родителей лично доставить мальчика заслужившего принимать участие в главном детском празднике страны не смогли убедить чиновников.
Эта история является примером того, как одна бюрократическая инструкция может повлиять на будущее ребенка. Начиналось все очень хорошо – месяц назад домой 12-тилетнему Диме позвонили из регионального министерства образования и обрадовали: мальчик награжден поездкой на главную елку страны за отличную учебу и первое место во всероссийских соревнованиях по авиамодельному спорту, сообщает Российская газета. Через пару дней из ведомства позвонили вновь и попросили собрать ряд справок и поинтересовались: нет ли у Димы, его фамилию специально не называют, хронических заболеваний. Слова о том, что у мальчика сахарный диабет поставили крест на возможности попасть на Кремлевскую елку. Общение родителей с чиновниками ни к чему не привело. Рассказы о том, что Дима самостоятельно ездит на соревнования, сам делает себе уколы и следит за уровнем сахара в крови - ситуацию не изменили. Даже после того как родители сами пообещали отвезти сына в столицу и представили документы о том, что только они несут ответственность за его жизнь, чиновники все равно ответили отказом.
В «Российской газете» сообщается, что родители пока не сообщили Диме о том, что он на елку не поедет. Они бояться расстраивать сына, который и так с нелегко воспринял новость о своем заболевании.// Эхо Москвы
ВЛАДИВОСТОК, 3 декабря, PrimaMedia. Милиция Владивостока ищет детей, спасших девушку и поймавших грабителя. Школьники задержали злоумышленника на глазах у взрослых, которые молча смотрели за происходящим, не пытаясь что-либо предпринять, сообщили корр. РИА PrimaMedia в пресс-службе УВД Владивостока.
2 декабря школьники поймали преступника, который пытался ограбить молодую автолюбительницу. 24-летняя девушка села в свою машину возле Красного Знамени, 84. Сдавая назад, она увидела, что под колеса попал мужчина. Девушка выскочила из салона авто и подбежала к пострадавшему. Пока она приходила в себя, пытаясь понять, насколько серьезно пострадал человек, в машину забрался незнакомец и схватил с заднего сидения сумку.
Девушка как раз направилась к машине, чтобы позвонить в "скорую", и увидела грабителя. "Пострадавший" тут же вскочил из-под колес, сел за руль рядом припаркованной машины и скрылся. Девушка стала кричать и звать на помощь. Однако никто из стоящих людей ничего не предпринял. Убегавшего с сумкой грабителя задержали два школьника, которые видели, что произошло. Когда приехал наряд милиции, мальчики сказали "спасибо" и ушли.
Некоторые старые добрые песни со временем не то что не теряют, а приобретают новый смысл. 1991 год:
Жуткий мрак коррупции с застоем
Нас окутал, чуть не погубив,
Но впадать в отчаянье не стоит -
Всё наладит кооператив!
Была эпоха, ей-ей,
Период был будь здоров!
Союз фальшивых вождей
И настоящих воров.
А нынче Энгельс и Маркс
С восторгом смотрят на нас,
И явно им по душе
Что будет мясо в борще.
Ждёт нас путь, крутой, а не пологий,
Но порыв в душе не укротить
Несмотря на дикие налоги,
Мы найдём, чем рэкету платить.
Была эпоха, ей-ей,
Период был будь здоров!
Союз фальшивых вождей
И настоящих воров.
А нынче Энгельс и Маркс
С восторгом смотрят на нас,
И явно им по душе
Что будет мясо в борще.
Прошлых лет идейные пираты
Извратить пытались нашу жизнь,
Но проснулся наш кооператор
И на днях построит коммунизм!
Была эпоха - ей-ей!
Период был будь здоров!
Союз фальшивых вождей
И настоящих воров.
А нынче Энгельс и Маркс
С восторгом смотрят на нас,
И будет мясо в борще,
А так же всё - вообще!
Ведущий: Что вы думаете о ситуации сложившейся в Северной Корее?
Сара Пэлин (бывший губернатор Аляски): Но, очевидно, мы должны держаться вместе с нашими северокорейских союзниками. Мы обязаны по договору.
Ведущий: Южная Корея.
Сара Пэлин: Эх, да. И мы также обязаны соблюдать благоразумие, дабы стоять с нашими южнокорейскими союзниками до последнего, да.
Венесуэлка Алисия Мачадо (Alicia Machado), обладательница титула "Мисс Вселенная — 1996", запись в Twitter: В этот день я призываю вас присоединиться к моей молитве о мире на Земле, о том, чтобы этот конфликт между Китаями не перерос в нечто большее.
Наверно все задавались вопросом, как укладываются трубы на нашем севере. Укладываются они по новейшей немецкой технологии - выстраиваются в ряд несколько бульдозеров и собственно сам процесс...
А Навальный еще спрашивает куда ушли 4 млрд. Транснефти. Как куда, на разработку технологии.
Пойман на днях в водах Исландии. 215 килограмм, 2 с половиной метра. Справа от него это не я если что.
Кстати посмотрел на что ловили, там воблер размером с ладонь, чуть меньше даже.
Социологи установили, что подняв с ковра нитку, которую не смог всосать пылесос, 2-e из 3-х мужчин бросают её обратно, чтоб дать пылесосу еще один шанс.
Москва. Зима. Снег. Мальчик игpает в футбол. Вдpуг - звон
pазбитого стекла. Выбегает двоpник, суpовый pусский двоpник
с метлой и гонится за мальчиком. Мальчик бежит от него и думает:
``Зачем, зачем это все? Зачем весь этот имидж уличного мальчишки,
весь этот футбол, все эти дpузья? Зачем??? Я уже сделал все уpоки,
почему я не сижу дома на диване и не читаю книжку моего любимого
писателя Эpнеста Хемингуэя?``
Гавана. Эpнест Хэмингуэй сидит в своем кабинете на загоpодной
вилле, дописывает очеpедной pоман и думает:
``Зачем, зачем это все? Как все это надоело, эта Куба, эти пляжи,
бананы, сахаpный тpостник, эта жаpа, эти кубинцы!!! Почему я не
в Паpиже, не сижу со своим лучшим дpугом Андpе Моpуа в обществе
двух пpелестных куpтизанок, попивая утpенний апеpитив и беседуя
о смысле жизни?``
Паpиж. Андpе Моpуа в своей спальной, поглаживая по бедpу
пpелестную куpтизанку и попивая свой утpенний апеpитив, думает:
``Зачем, зачем это все? Как надоел этот Паpиж, эти гpубые фpанцузы,
эти тупые куpтизанки, эта Эйфелева башня, с котоpой тебе плюют на
голову! Почему я не в Москве, где холод и снег, не сижу со своим
лучшим дpугом Андpеем Платоновым за стаканом pусской водки и не
беседую с ним о смысле жизни?``
Москва. Холод. Снег. Андpей Платонов. В ушанке. В валенках.
С метлой. Гонится за мальчиком и думает:
`Бля, догоню - убью на хуй!!!'