Торт "Наполеон" с кремом "Пломбир"


Ингредиенты:
Сливочное масло в тесто — 250 г
Сливочное масло в крем — 350 г
Мука в тесто — 450 г
Мука в крем — 4 ст. л.
Вода ледяная — 150 г
Яйцо в крем — 4 шт.
Яйцо в тесто — 1 шт.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Сметана — 700 г
Сахар — 220 г
Ванилин — 1 щепотка
Приготовление:
Для приготовления коржей подготовьте необходимые ингредиенты. Масло предварительно подморозите, чтобы его легче было тереть на терке.
Муку просейте через сито. Сливочное масло натрите на крупной терке и пересыпьте мукой. Разотрите все в крошку.
Отдельно смешайте ледяную воду, яйцо и уксус. Влейте в тесто и быстро все перемешайте. Долго мешать не надо. Достаточно, чтобы тесто собралось в шар. Готовое тесто разделите на 8 частей. Раскатывайте каждую часть в корж и вырезайте формой 22 см. Выпекайте в духовке разогретой до 180 ºC по 10–13 минут. Обрезки не убирайте, а пеките все вместе. Таким образом испеките все коржи.
Для приготовления крема соедините в небольшой кастрюле яйца, сахар, муку и сметану. Хорошо перемешайте и поставьте греться на водяную баню. Доведите крем до загустения, при постоянном помешивании. Затем крем накройте и остудите. Когда крем остынет, возьмите мягкое сливочное масло и взбейте его до пышности. Постепенно добавьте во взбитое масло заварную часть крема. Добавьте щепотку ванилина. Крем хорошо взбейте.
Прослоите коржи кремом и дайте постоять при комнатной температуре 3–4 часа. Затем коржи немного прижмите, чтобы они стали плотнее друг к другу. Из оставшихся испеченных обрезков сделайте крошку и обсыпьте верх и бока торта. Готовый торт уберите в холодильник на сутки, чтобы он пропитался.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

для теста:
2 яйца,
0.5 стакан сахара,
0,5 стакан муки (это пропорция на 1 корж, если делать двойную порцию, то корж нужно разрезать и можно сделать 2 пирога)
Заварной крем:

300-350 мл. молока,

1 яйцо,
75 гр, сахара,
15 гр. крахмала,
20 гр. муки,
30 гр. сливочного масла.
1 пакетик быстрорастворимого желе и ягоды (около 400 гр клубники)

Приготовление:

Бисквит:
Взбивать миксером яйца около 3-4 минут, постепенно увеличивая скорость. Частями всыпать сахар (я использовала сахарную пудру) и продолжать взбивать еще 1 минуту. Всыпать муку, взбивать 30-60 секунд.
Форму со съемным бортиком смазать маслом, выстелить пергаментом. Перелить тесто в форму и поставить в предварительно нагретую до 180-190 С духовку на 25-35 минут.
Крем:
В сотейнике смешать молоко и сахар, поставить на огонь. В отдельной миске смешать яйцо, муку, крахмал. Горячее молоко постепенно влить в миску, размешать смесь до однородной массы и перелить обратно в сотейник. Довести до кипения, постоянно помешивая и прокипятить пару минут. Снять с огня, добавить сл. масло, можно добавить в готовый крем сгущенку или взбитые сливки, крем будет еще вкуснее и воздушнее, но калорийнее)
Крем переложить в емкость, накрыть пленкой, охладить.
Остывший бисквит смазать обильно кремом, убрать в холодильник на 20-30 минут. Поверх крема выложить ягоды, полить желе, поставить в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

для теста:
2 яйца,
0.5 стакан сахара,
0,5 стакан муки (это пропорция на 1 корж, если делать двойную порцию, то корж нужно разрезать и можно сделать 2 пирога)
Заварной крем:

300-350 мл. молока,

1 яйцо,
75 гр, сахара,
15 гр. крахмала,
20 гр. муки,
30 гр. сливочного масла.
1 пакетик быстрорастворимого желе и ягоды (около 400 гр клубники)

Приготовление:

Бисквит:
Взбивать миксером яйца около 3-4 минут, постепенно увеличивая скорость. Частями всыпать сахар (я использовала сахарную пудру) и продолжать взбивать еще 1 минуту. Всыпать муку, взбивать 30-60 секунд.
Форму со съемным бортиком смазать маслом, выстелить пергаментом. Перелить тесто в форму и поставить в предварительно нагретую до 180-190 С духовку на 25-35 минут.
Крем:
В сотейнике смешать молоко и сахар, поставить на огонь. В отдельной миске смешать яйцо, муку, крахмал. Горячее молоко постепенно влить в миску, размешать смесь до однородной массы и перелить обратно в сотейник. Довести до кипения, постоянно помешивая и прокипятить пару минут. Снять с огня, добавить сл. масло, можно добавить в готовый крем сгущенку или взбитые сливки, крем будет еще вкуснее и воздушнее, но калорийнее)
Крем переложить в емкость, накрыть пленкой, охладить.
Остывший бисквит смазать обильно кремом, убрать в холодильник на 20-30 минут. Поверх крема выложить ягоды, полить желе, поставить в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Приятного чаепития!
[232x130]

Творожные рогалики

Ингредиенты:

Мука — 100 г
Творог (сухой) —100 г
Масло сливочное (холодное) — 100 г
Яичный желток — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:
1. Муку посыпать щепоткой соли, добавить кубики холодного сливочного масла, творог. Порубить быстро в комбайне или двумя ножами до получения крошки. Добавить желток, быстро замесить тесто и скатать в шар. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40 минут.
2. На присыпанной мукой столе раскатать тесто, нарезать на треугольники. Присыпать сахаром и скатать в трубочки. Выложить на противень и убрать в морозилку на 20-30 минут. Тесто должно быть хорошо охлажденным, иначе из него будет вытекать масло.
3. Выпекать в заранее разогретой духовке 20 минут или больше.
[225x126]

Нежнейшие булочки с начинкой:

Пока они готовились, мои чуть с ума от аромата не сошли!

Рецепты

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Обалденный пирог с изюмом и орехами

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного пирога, который понравится абсолютно всем.

Он легкий в приготовлении, красивый на вид и потрясающе аппетитный. Такое лакомство обязательно станет вашим любимчиком. Даже те, кто сидят на различных диетах, могут себя им побаловать. Пирог сочный, нежный, мягкий, ароматный и божественно вкусный. Рекомендую всем попробовать разбавить свои чаепития такой вкусняшкой.

Нужные ингредиенты
150 гр грецких орехов
150 гр изюма
80 гр мака
40 гр кокосовой стружки
50 гр сахарного песка
4 яйца
180 мл кефира
половина чайной ложки разрыхлителя
10 гр ванильного сахара
щепотка соли
Начинаем процесс

В первую очередь в отдельную емкость отправляем мак, кокосовую стружку, изюм, два вида сахара и разрыхлитель. Перемешиваем все.
Теперь в чашу блендера отправляем орехи и измельчаем их до состояния крошки. Перекладываем в ту же емкость и снова перемешиваем.
Затем в отдельной емкости объединяем желтки и кефир. Перемешиваем и выливаем подготовленную смесь к остальным ингредиентам.
После чего, используя миксер, взбиваем в крепкую пену белки. При этом требуется добавить щепотку соли.
Теперь частями эту массу перекладываем к подготовленным ингредиентам. Аккуратно перемешивая, доводим до однородной массы.
Берем форму для выпечки и смазываем ее маслом. Затем немного присыпаем мукой и отправляем сюда тесто.
Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут.
По истечении нужного времени отключаем духовку и приоткрываем дверцу, но пирог не достаем. В таком виде оставляем его на 10 минут.
После чего уже можно достать и оставить полностью остыть при комнатной температуре.

Ингредиенты
Вода или молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 500–520 г
Сахар — 2-3 ст. л.
Дрожжи сухие — 1 пакетик (или 25 г прессованных)
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Соль — 0.5 ч. л.
Растительное масло (для фритюра) — 200–300 мл
Сахарная пудра (для посыпки) — по вкусу

Пошаговое приготовление

Замес опары. В глубокой миске смешайте теплую воду (или молоко), дрожжи, сахар и немного муки. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.Добавление ингредиентов. Вбейте яйцо, добавьте соль и растопленное сливочное масло. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое, эластичное тесто
.Расстойка. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Оно должно увеличиться в объеме вдвое.Формовка. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте круги стаканом, а в центре сделайте отверстие меньшим диаметром (например, пробкой от бутылки), чтобы получились классические кольца.Обжарка. Хорошо разогрейте растительное масло в глубокой сковороде (слой масла должен быть не менее 2 см). Жарьте пышки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.Подача. Готовые пышки выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло, а затем щедро посыпьте сахарной пудрой.