Грибы в сметане

1 кг свежих грибов, лучше шампиньонов
Соль, перец
Сливочное масло
1 ст.л. муки
1 ст.л. сметаны

Грибы перебрать, очистить. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5-6 мин. Грибы можно отварить в нескольких водах, после процедить и нарезать ломтиками, посолить и поперчить. Тушить в сковороде в сливочном масле 30 мин, незадолго до готовности добавить 1 ст.л. муки и 1 ст.л. сметаны и тушить еще 5 мин. Грибы можно тушить только в сметане