ни за что на свете,/// но, по другой причине) как интересно , кулинарное сообщество! любите вкусно кушать и готовите сами?

Tess_Garbo, Так получилось...что кое-что умею...:) чуть-чуть совсем :)) чуточку.... Serrrega аникакулинарствующий

Вот уж точно говроят: Кому татор, а кому и лятор. А кому вот и модератор. Осторожно надо, командир.:)

Serrrega, ну, ну!!! не скромничайте! если модерируете, значит в теме разбираетесь ;-) Гурман?

Tess_Garbo, Сибаритствующий гурмэ :))) Есть вопросы? Хотя..вот скажем из сообщества Лиру кулинарного меня "поперли"... Хотя..там теперь больше рекламы..чем кулинарии , я не жалею. :)) Просто было забавно. Когда я пытался сказать что салат "Оливье" готовится без майонеза, тоже заклевали....:)) Serrrega понимающий, что нет пророка в своем отечестве :))

Исходное сообщение podpolkovnik_oleg Вот уж точно говроят: Кому татор, а кому и лятор. А кому вот и модератор. Осторожно надо, командир.:)

Сам знаешь!! Знал бы где упасть- соломку бы подстелил :)) Ну если они, гражданские, такие умные, то почему не ходят строем? :))) Serrrega время от времени вляпывающийся :))

Serrrega, пока вопросов нет ;) честно сказать первый раз слышу про Оливье без майонеза! а чем же его заправляют? сметаной?

Вас интересует оригинальный рецепт господина Оливье??? Serrrega готовый предоставить :))

Serrrega, предоставляй! :-))

Страница из книги Александровой -Игнатьевой...1909 год издания... Вас устроит? Да, можно говорить, что сейчас другое время,..Но рецепт КЛАССИЧЕСКИЙ... То что пытаются выдать сейчас за ОЛИВЬЕ..таковым не является... Увы. Есть что-то другое...Но не ОЛИВЬЕ.... [489x664] Serrrega представляющий рецепт

Эх, значит, не попробовать мне настоящего Оливье.... расстроили! Современное "Оливье" теперь кажется месевом! :(

Avrorik, Простите меня.... Но...Это так.... То, что готовят на Новый Год в Советском Союзе назывался салат "Столичный".....И вкусно и сытно...Но не ОЛИВЬЕ....Увы..... И Мясо По Французки..это тоже кулинарный блеф...увы распостраненный и устойчивый.... Грустно. Но это так :)) Serrrega не виноватый

мняммм, какие вкусные составляющие,(надо будет сделать) но ведь заправляют его всё равно провансалем)

Tess_Garbo, В Данном случае...Это не майонез..а масло :)) Мне разъяснить разницу между маслом и майонезом? Ох...беда с Вами , дети супермаркетов... Читаю рецепт "Берем морепродукты..." всегда пытаюсь уточнить что имеется ввиду... А вот эти пакетики со специями... "Для курицы", "для шашлыка", "для супа"... Ох беда с вами дети супермаркетов... Скоро будете покупать пакет на котором написано "Еда"...и готовить :))) Serrrega интересующийся

Serrrega, растительное масло? а почему провансаль? хотя майонез он ведь из растительного масла и белков делается...

Tess_Garbo, Правильно.. Но Майонез- это МАЙ-О-НЕЗ...А масло Это МАС-ЛО.... И Это не одно и то же... А действительно! Зачем напрягаться готовить???..В желудке все смешается!! Serrrega знающий разницу

Tess_Garbo, ну ладно рябчики (еще можно найти), а где ты трюфели возьмешь? Дай адрес!

Serrrega, ответственность всегда подразумевает и вину и наказание... модераторство - та еще ноша.... нда... удивляюсь как Вы согласились...

теперь придецца перед валезом извиняцца?типа-осознал... LI 7.05.22

если кто знает, есть такая игра - бойцовский клуб. я там регистрировалась, чтобы стать паладином, читай - модератором. потому что мне хочется делать мир чище... паладином была, потом обычным игроком......долго... потом стала тарманом, снова, чтобы модерировать. но поняла, что во-первых, мир игроков очень изменился, а во-вторых, игровая концепция изменилась.... а вообще мне нравилось модерировать. и не слушайте меня, я слегка пьяна.

Serrrega, я 2,5 года админом сайта был /ну и форум с атом тоже приходилось время от времени модерировать/... Это ужасно. И оченьобидно. Поскольку нужноугодить и своему начальству\поддерживать политику\направленность сайта и пользователей обижать не хочется.. Вот такой вот баланс, но в итоге все время оказываешься виноватым.. Увы.

Serrrega, А я знала, а я знала, что Вы выложите именно этот рецептик (это я про Оливье):) Avrorik, Галюнь, делай без трюфелей,они оооочень дорого стоят:)) Или поруби туда конфетки-трюфеля,как в нашейраше:)))

Avrorik, с трюфелями не проблема! проблема, что они очень дорогие и редкие))) почти на вес золота)) Serrrega, Вы не правы! надо напрягаться готовить - чтоб потом не нажираться, а вкушать)))) ммммм вкусно...

Serrrega, а у меня вопрос! Про салат. Нет, составляющие меня не удивили, сама давно такой рецепт знаю. А вот просвети меня насчет соуса провансаль. Насколько я понимаю, это НЕ растительное масло. По крайней мере, я такого не знаю. Если это масло, то из чего? А если соус, то как готовить его? Я знаю 2 провансаля - из вареных желтков и из сырых. В рецепте указан расход масла на этот соус, и только.

BIGPUPS, Рассказываю. Ну главное отличие. Соус майонез раньше готовился с ландспиком..А провансаль- без. Строго говоря современный соус майонез - это одна из разновидностей прошлого провансаля.. А САМ Провансаль приготавливается строго вручную, с хорошим оливковым маслом. (если миксер использовать, то горчить начинает...) с домашней горчицей...и винным уксусом (ну с лимонным соком) чтобы консистенция была нежно-бархатная в конце лучше добавить пару ложек хороших сливок...Будет очень похоже...Аутентично :)) я бы сказал :)) Serrrega желающий приятного аппетита

Исходное сообщение Ровенка если кто знает, есть такая игра - бойцовский клуб. я там регистрировалась, чтобы стать паладином, читай - модератором. потому что мне хочется делать мир чище... паладином была, потом обычным игроком......долго... потом стала тарманом, снова, чтобы модерировать. но поняла, что во-первых, мир игроков очень изменился, а во-вторых, игровая концепция изменилась.... а вообще мне нравилось модерировать. и не слушайте меня, я слегка пьяна.

Да..а.а.а.а ..А еще лет 10-12 назад всерьез обсуждалась тема..."Как девушку приучить к компьютеру"..."Как преодолеть патологическую несовместимость компьютера и женщины"... Как шагнуло все вперед....Лично я половину не понял из сказанного вами..Но! Проникся...честное слово... сказка.."тарманы, паладины,концепция".... Serrrega проникшийся трепетно

Исходное сообщение aleksej1972 теперь придецца перед валезом извиняцца?типа-осознал...

Я хоть модерируя..могу что-то поправить...А Валез- не может... Ни АНТИМАТ ввести, ни дурацкую надпись "Вас удалили из списка друзей" (от которой две трети Лиру плюется) изменить... НЕ МОЖЕТ...Так какой он модератор? Исполнитель...беспомощный...Сказали- сделал..А сам..ни-че-го....Увы. Serrrega объясняющий разницу между тем, кто что-то может решить и тем, кто только выполняет приказанное...

Исходное сообщение Serrrega BIGPUPS, Рассказываю. Ну главное отличие. Соус майонез раньше готовился с ландспиком..А провансаль- без. Строго говоря современный соус майонез - это одна из разновидностей прошлого провансаля.. А САМ Провансаль приготавливается строго вручную, с хорошим оливковым маслом. (если миксер использовать, то горчить начинает...) с домашней горчицей...и винным уксусом (ну с лимонным соком) чтобы консистенция была нежно-бархатная в конце лучше добавить пару ложек хороших сливок...Будет очень похоже...Аутентично :)) я бы сказал :)) Serrrega желающий приятного аппетита

Вообще-то ландспик - это желе из прозрачного мясного бульона. Не представляю, как из него можно соус с маслом приготовить. Я не ёрничаю, мне интересно. Жду объяснений. А майонез я вот так готовлю, и сливки добавляю, и ни фига не горчит: http://blog.kp.ru/users/bigpups_at_home/post56775782/

BIGPUPS, Взбивали нарезанный ландспик...сначала металлическим венчиком..потом лопаточкой...до однородности..на полтора стакана ландспика..полстакана провансаля... Если все таки комочки..то чуть нагревают....Если сверх клейкий получается -добавляют масла...жидковат- ландспика.... Ну и взбитие само лучше производить на подоконнике :)...где похолоднее... Serrrega объясняющий

Исходное сообщение лепеся Serrrega, ответственность всегда подразумевает и вину и наказание... модераторство - та еще ноша.... нда... удивляюсь как Вы согласились...

Я много делаю неправильностей :))) Увы...Казалось , что просто ..поначалу..:)) Serrrega опрометчиво согласившийся