Время приготовления: 15 мин + 20 мин


На 4 порции:
4 х 175-200 гр филе лосося
50-70 гр смягченного масла
4-5 ст л миндаля, тонко порезанного или 1/2 стакана толченых грецких орехов (можно еще кешью или кедровых, но миндаль лучше всего)
4 ст л порезанной свежей петрушки
50-70 гр. тертого сыра Грювьер или Эмменталь (твердого, сладковатого, можно еще Маасдам)



Иногда в течение недели хочется на ужин чего-нибудь особенное. Это блюдо именно то, что нужно в этом случае.А вообще его можно подать на стол в праздник, как горячее.

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Обильно смазать маслом форму, достаточно большую, чтобы лосось поместился в один слой. Смазать лосось оставшимся маслом. Эта рыба суховата и масло гармонично ее дополнит.

2. Смешать миндаль, петрушку и сыр, затем посыпать рыбу и немного вдавить.

3. Запекать 15-20 мин, до хрустящей корочки и до готовности рыбы.