Смотришь на себя в зеркало в конце зимы и видишь: волосы потускнели, поредели, цвет лица изменился не в лучшую сторону, кожа сухая и шелушится. Да и вообще чувствуются общее недомогание, сонливость или, наоборот, раздражительность, обостряются многие хронические заболевания. Причин тут может быть много, но, скорее всего, организму просто не хватает витаминов.
 [показать] |
Витаминная диета: говорим «вкусно» – подразумеваем «полезно»
Витамины необходимы для нормального обмена веществ, роста и обновления тканей. Особенно весной. Именно в это время организм человека особенно остро ощущает нехватку витаминов С, А, D, группы В. В организме, который не получает достаточного количества этих веществ, замедляются и нарушаются многие естественные процессы, что провоцирует заболевания. Остро нуждаются в витаминах люди, употребляющие алкоголь, курящие, сидящие на диетах и дети.
Именно малыши с удовольствием принимают разноцветные горошины витаминных комплексов из аптеки, считая их конфетами. Но так необходимые нашему организму вещества содержатся во многих продуктах питания. Традиционно считается, что основной источник витаминов – свежие овощи и фрукты. Однако это не совсем так. Овощи и фрукты действительно богаты витаминами A, С, Р. А вот для того чтобы подзаправиться разными «сортами» витамина B или PP, придется налечь на мясо и злаки. Растительные жиры – настоящий склад витамина Е, животные – витаминов A и D. Поэтому для полноценного питания в рацион должны включаться все группы продуктов.
Витамины боятся огня и света
Чтобы сохранить витамины, продукты надо правильно хранить и грамотно готовить. Лучше всего в микроволновой печи или на пару. Воды используйте как можно меньше, так как она вымывает большинство витаминов и микроэлементов. Свежие овощи лучше всего режьте ножом из нержавеющей стали и только перед подачей на стол, причем желательно покрупнее, потому что витамин C легко окисляется и разрушается под действием света.
Профилактика всегда проще лечения
К сожалению, большинство овощей и фруктов теряет витамины при хранении, так что к весне их остается совсем немного. А потому одной натуральной пищей победить авитаминоз сложно. На помощь могут прийти готовые витаминные комплексы. Принимая их, вы укрепите свое здоровье и замедлите процесс старения организма.
|
ОТКУДА ВЗЯТЬ ВИТАМИНЫ
|
||
|
Витамин
|
Для чего требуется
|
Где содержится
|
|
А
|
Для роста, здоровья глаз, кожи, органов репродукции, устойчивости к инфекциям | Рыбий жир, печень, зелень, желтые овощи и фрукты, яичный желток, масло |
|
D
|
Усвоение кальция и фосфора |
Солнечный свет, рыбий жир, молоко, океаническая рыба |
|
E
|
Антиоксидант, предотвращает разрушение ферментов и межклеточных структур, замедляет старение организма | Пророщенная пшеница, соевые бобы, кукурузное и хлопковое масло, маргарин, орехи |
|
K
|
Регулирует свертываемость крови |
Зелень, свинина, пшеница, овес, отруби |
|
C
|
Для костей, сосудистой системы, мускульной, хрящевой и других тканей; обмена веществ, формирования гемоглобина и красных кровяных телец |
Цитрусовые, клубника, перец, цветная капуста, томаты, черная смородина |
|
B1
|
Для углеводного обмена, лечения заболеваний нервной системы |
Свинина, орехи, пивные дрожжи, пророщенная пшеница, шпинат, морковь, кукуруза, фасоль, семечки |
|
B2
|
Для функционирования тканей, насыщения их кислородом, белкового и энергетического обмена, помогает усваивать железо |
Говяжья печень, пивные дрожжи, почки, желтки, сыр, творог, молоко |
|
В3
|
Для улучшения углеводного обмена, способствует заживлению ран | Грецкие орехи, семена подсолнечника, арахис, мясо, рыба, бобовые, пивные дрожжи |
|
B6
|
Для белкового, жирового и углеводного обмена |
Патока, пивные дрожжи, пшеничные отруби и зерна, соевые бобы, темный рис, телятина, бананы, баранина, лосось |
|
В9
|
Для нормального развития ребенка при беременности | Шпинат, листовые салаты, капуста, бобовые, печень, говядина, курица, лосось, дрожжи |
|
B12
|
Для нормального функционирования красных кровяных телец, нервной системы | Внутренние органы животных, дрожжи, яйца, лосось, брокколи, цветная капуста, грибы, соевые бобы, арахис, горох |
|
H
|
Для обмена веществ, синтеза нуклеиновых кислот, выработки красных кровяных телец | Печень, зелень, аспарагус, орехи, соевые ростки, горох |
|
Р
|
Для укрепления стенок кровеносных сосудов | Цитрусовые, брусника, клюква, гранат, укроп, чернослив, сухие ягоды шиповника |