Итак, приготовление супа начинаем накануне. Чечевицу (200 мл. зеленой) замачиваем на несколько часов или на ночь. Потом сливаем воду, промываем и измельчаем блендером (или через мясорубку). Отвариваем рис (100 мл.), лучше круглый, потом смешиваем его с чечевицей + специи (напр: асафетида, черный перец, молотый кориандр (всё по трети чайной ложки). Я же использую готовую смесь «Для мяса» от «Восточного гостя», она без глутомата.) + соль (1/3 ст.ложки) + растительное масло (1,5 ст.ложки) + мука (1,5 ст.ложки).
Убираем чечевично-рисовый фарш в холодильник на 1 час, чтобы он полностью остыл и стал плотнее. Таким образом, фрикадельки будут более прочными.
Из готового фарша лепим шарики диаметром около 4 см. Обжариваем их на сковороде с растительным маслом со всех сторон. Выкладываем на тарелку.
А в это время я для супа варю картошку порезанную (подсаливаю), и тру на терке морковь, нарезаю лук, готовлю зелень (укроп). Зажарку не делаю (масло есть во фрикадельках, супчик и так будет жирненьким), просто смешиваю морковь-лук + специя «Универсальная» от того же «Восточного гостя» + куркумы немного и перчика, кто любит остренькое.
Как только картошка сварилась, кидаю овощи и ещё чуть варю, пару минут, буквально. Потом добавляю фрикадельки, осторожно опускаю их в кипящую воду. Минут 7 они варятся, в конце кидаю зелень.
Супчик готов. На вкус — один в один суп с мясными фрикадельками!! Приятного аппетита!
.