Ингредиенты для "Семга с овощами по китайским мотивам"

Семга (или любая другая красная раба на ваш вкус) — 4 ломт.
Перец болгарский (желтый, красный - цвет не принципиален) — 4 шт
Сельдерей черешковый — 6 ломт.
Морковь (средняя) — 2 шт
Шампиньоны (средние) — 4 шт
Соевый соус (к рыбе - 6 ст.л., к овощам - 4 ст.л) — 10 ст. л.
Мед (к рыбе - 6 ст.л., к овощам - 4 ст.л.) — 10 ст. л.
Масло оливковое (в соус для рыбы) — 4 ст. л.
Масло растительное (или любое другое для жарки)
Крахмал кукурузный

Рецепт "Семга с овощами по китайским мотивам"

[показать]

Рыбу разделать, отделить мясо от кожицы.

[показать]

Готовим соус, в котором будет мариноваться рыба...

Мед нам необходим в жидком виде, поэтому если он у вас засахарился - не беда. Кладем необходимое количество меда в пиалку и ставим в микроволновку чуть меньше чем на минуту (внимание! процесс лучше контролироваться, чтобы мед не закипел!)
Соевый соус соединить с оливковым маслом. Добавить жидкий мед и довести до однородности.

[показать]

Получаем вот такой соус.

[показать]

В глубокую емкость сложить рыбные кусочки и залить их недавно приготовленным соусом.

Пока мясо будет мариноваться, приступим к овощам!

[показать]

Болгарский перец нарезать средними кусочками.

Сельдерей нарезать на небольшие кусочки.

[показать]

Морковь порезать тонкой соломкой.

[показать]

Шампиньоны разрезать пополам и порезать каждую из частей на тонкие ломтики.

[показать]

В глубокой сковороде на небольшом огне в течение 2-х минут потушить морковь и шампиньоны.
Добавить болгарский перец и сельдерей.
Пока овощи тушатся, приготовим для них соус...4 столовые ложки меда и соевого перемешать. Влить соус в овощи и тушить на среднем огне до готовности.

[показать]

К этому времени рыба уже достаточно замариновалась.

Рыбные кусочки обакнуть в бумажном полотенце, лишняя влага нам не к чему!

[показать]

С каждой стороны обвалять рыбу в кукурузном крахмале.

[показать]

В сковороду добавить достаточное количество масла, чтобы рыба покрывалась им наполовину.

[показать]

Обжарить рыбу с каждой стороны до образования золотистой корочки и полной готовности.

[показать]

К тому времени овощи будут уже готовы.

[показать]

Благодаря маринаду из соевого соуса и меда, рыба получается нежной и сочной, а овощи наполняются поистине великолепным пряным вкусом.

[показать]

Один из главнейших постулатов китайской кулинарии гласит, что еда должна быть не только вкусной и полезной, но и лечебной. Недаром практически ни одно блюдо не обходится без соевого соуса, который богат витаминами и микроэлементами - витамином В6, рибофлавином, железом, магнием, медью, фосфором, марганцем а также белком. К тому же, китайские повара практически не используют соль, т. к. соевый соус уже имеет солёный вкус, и использование соли было бы лишним.
Разнообразие продуктов и контраст вкусов только еще раз подтверждает, что китайцы поистине ценители утонченной и восхитительной кухни!
Тем более, никогда не поздно встретить, пусть и не российский, но китайский новый год, приготовив данное блюдо, чем вы, определенно, удивите своих близких!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/70680/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Семга с овощами по китайским мотивам | CAPRICE_des_DIEUX - МОЙ ХРАМ ТАМ,ГДЕ Я | Лента друзей CAPRICE_des_DIEUX / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»