• Авторизация


Курник 16-02-2012 01:47 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

КУРНИК

[показать]

[показать]

Ингредиенты
Для блинов: 
— 1 яйцо 
— 350 мл молока 
— 5 ст.л. с верхом муки 
— соль и сахар по вкусу 
Для теста: 
— 400 г муки 
— 100 г сливочного масла 
— 1 яйцо 
— 1/4 стакана молока 
— 3 ст.л. сметаны 
— щепотка соды 
Для начинки: 
— 1 курица (примерно 1,4-1,5 кг) 
— 400 г грибов (в идеале — лесных, но шампиньоны или вешенки тоже подойдут) 
— 1 средняя луковица 
— 200 г отварного риса 
— пучок зелени (петрушка и уроп) 
— 2 вареных яйца 
— соль и перец по вкусу
Сначала ставим варить курицу - это лучше всего сделать заранее. Варим в подсоленной воде около часа. Затем вынимаем и остужаем. Бульон используем для других блюд. 
Готовим тесто. Смешиваем размягченное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо. Постепенно добавляем соду и муку (смотрите по консистенции - муки может уйти немного меньше), замешиваем мягкое тесто. 
Накрываем его и ставим минут на 40 в холодильник. 
Далее печем блины. Нам понадобится 8-9 штук.
[показать]  
Снимаем с вареной курицы мясо и разрываем его руками на волокна.
[показать]  
Рис смешиваем с мелко нарубленным яйцом и зеленью. Подсаливаем по вкусу. 
Грибы нарезаем небольшими кусочками и вместе с мелко нарезанным луком обжариваем на растительном масле до готовности. 
Начинаем собирать курник. 
Достаем из холодильника тесто, отделяем чуть больше четверти и раскатываем лепешку, диаметром чуть больше, чем наши блины, и кладем на противень. 
Сверху кладем треть рисовой начинки.
[показать]  
Накрываем блином, сверху кладем треть курятины.
[показать]  
Снова накрываем блином, кладем треть грибов с луком. 
Чередуем блины и начинку, пока вся начинка не закончится.
[показать]  
От оставшегося теста отделяем небольшой кусок на украшения, остальное раскатываем в большую лепешку и накрываем начинку будущего пирога. 
Посередине делаем отверстие для выхода пара.
[показать]  
Украшаем по своему вкусу и фантазии накладками из оставшегося теста, смазываем желтком и отправляем в предварительно разогретую до 180 гр. С духовку на полтора часа.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (6):
Это всё замечательно)) А дай-ка рецепт того куриного пирога, который ты привозила к Лабр))) Донна Роза меня им прям извела, состряпаю ей)))
Оля,никакой премудрости нет:покупаешь слоёное дрожжевое или бездрожжевое тесто.Жаришь до готовности филе курицы,порезанное мелкими кусочками.На другой сковородке жаришь порезанные на пластинки шампиньоны с луком.Затем собираешь пирог:На слой теста выкладываем курицу,затем грибы с луком,затем слой свежих помидоров,порезанных кружочками,посыпаем тёртым сыром.Сверху пласт теста.По периметру соединить(защипать) края нижнего и верхнего пластов теста.Верхний пласт теста проткни вилкой в нескольких местах-это чтоб пар выходил.Вот и всё-в духовку на 25 минут при температуре 170 градусов.Можно так же,когда жаришь куриное филе,добавить какие-нибудь специи.А так же посолить.Но я не солю,потому что сыр солёный. Приятного аппетита!!!И привет Донне Розе)))
Спасибо, Ириш, сделаю, канешна, но Розик ответит, што тот, который "Делала Ирина, когда мы собирались у Лабр, помнишь?" был вкуснее...)))
Скажи ей,что он был просто другим.А ещё,что скоро отведает "моего ")))


Комментарии (6): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Курник | CAPRICE_des_DIEUX - МОЙ ХРАМ ТАМ,ГДЕ Я | Лента друзей CAPRICE_des_DIEUX / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»