Творожное суфле в яично-шпинатной оболочке
[показать]

Состав
300 гр. мягкого творога 12%
100 гр. сливок 33%
острый красный перец половинка
1 ст.л. зеленых оливок без косточек
1 пакетик желатина (7 грамм)
соль, сахар

для омлета
3 - 4 яйца крупных
120 мл. 10% сливок
соль
1 ст.л. муки
300 гр. свежего шпината
масло

Способ приготовления
Желатин замочить в 80 гр. кипяченой холодной воды.
Творог взбить миксером с солью, добавить сливки. Желатин растворить, аккуратно влитьв творожную массу, еще раз взбить до пышности. Оливки и острый перец нарезать, добавить к суфле. Массу на некоторое время убрать в холодильник.
Шпинат промыть, положить в кипящую воду на 2 минуты. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Отваренный шпинат порезать мелко. Яйца взбить с солью и сливками и мукой, добавить к смеси шпинат, перемешать. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее маслом. Вылить яичную массу. Поставить в нагретую до 220 градусов Цельсия духовку. Печь около 20 минут. Вынуть, дать остыть на противне.
Форму кирпичик застелить пищевой пленкой, выложить остывший омлет, края омлета должны выглядывать из формы. На омлет выложить творожную, чуть окрепшую массу, края загнуть сверху внахлест. Накрыть верх пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа.
По истечении суфле достать аккуратно из формы и нарезать.
Если формы нет, омлет можно растелить на пищевой пленке, нанести творожную массу и приподнимая концы пленки, соединить 2 стороны омлета внахлест и подогнуть со всех сторон пленку, придавая форму "колбасы". Далее по рецепту.