я делаю так: оливковое масло, оригано, можно сушенную петрушку, ложечку горчицы (я беру негорькую, еще лучше дижонскую) добавляю мед. Хорошенько замазываю курицу. И изнутри. Внутрь напихиваю чернослив и свежие яблоки и вот так запекаю. Получается супервкусненько.
Можно проще - обмазать майонезом и запечь.
Еще проще - Оливковое масло соль сладкая паприка для цвета - обмазать и запечь.
Я большой любитель запекать кур и сделала очень интересный вывод - курочка тем вкусней чем меньше всяких приправ в нее пихаем.
Теперь один очень навороченный рецепт.
Я такое делаю исключительно для очень больших праздников.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=53-recept-Kuritsa-farshirovannaia-blinami
единственное отличие я мяско не пускаю на фарш а режу на маленькие кусочки и обжариваю с луком и грибами, у меня последний раз вот дети эту начинку друг у друга рвали а блины вообще были вне конкуренции.
Но да возни с этим очень много.
Еще один рецепт беспроигрышной курицы
Картошку отварить в мундире почистить порезать кружочками. (пол сантиметра, не надо сильно тонко но и толсто тоже не стоит)
Выложить на противень так чтобы кружочки шли внахлест. И закрыть все дно.
Дальше курицу посолить, и все.
Лук меленько порезать (я тоже лук не люблю) обжарить буквально чтобы стал прозрачным и добавить грибы тоже порезанные довольно крупно. Обжарить. (Я беру свежие грибы) затем добавляем грамм так 300 сливок. Я беру самый низкий процент, блюдо и без того очень сытное - у нас это 9%. При чем пробовала и со сметанной но со сливками это именно то что надо. Заливаю в грибы, добавляю соль, для запаха перчик (совершенно не остро), и внимание мускатный орех - это очень важный ингредиент. И сушенный базилик. Базилик можно не класть, а вот мускат обязательно. Мускат на кончике ножа не больше.
Затем под крышкой на самый маленький огонь минут 10-12 потушить.
Выливаем полученный соус на картошку, желательно чтобы досталось всей картошке (я делаю в стеклянной форме а не в противне - получается красиво)
Затем сверху выкладываю кусочки курицы
Запекать до готовности курицы. Обычно это час. Температура 180
Затем засыпаем всю эту радость сыром, промезан самое лучшее, чем больше тем лучше. И минут так на 5-7 в духовку чтобы сыр этот не просто растворился а прихватился такой красивой корочкой.
Вкусно очень. Еще не было человека кому не понравилось.
(Картошка вообще чудесная получается)
Да сразу оговорюсь - не пытайтесь сделать это с сырой картошкой - ни за что в жизни она не пропечется и блюдо будет испорченно.
(Убираем курицу получается тоже очень даже вкусный гарнир) \
Да еще время примерное - зависит от вашей духовки.

Я беру в Ашане готовый маринад для курицы. Он жидкий в пакетике. Обмазываю им утром курицу, кладу в пакет. Убираю в холодильник. Она весь день маринуется. А потом просто в духовку.

А мне очень нравится китайская приправка, мы покупаем готовую в пакетике, называется Пять пряностей - Five spicies. Совсем неострая и очень ароматная.

Я люблю в молочно-чесночном соусе. Можно немного приправ добавить по вкусу. Черного перца капельку. Но и так хорошо. Перепробовала много, вернулась к этому. Вот только я на сковороде под крышкой готовлю... С духовкой напряг.

Мне нравится сочетание майонеза, чеснока и чернослива. Очень вкусно выходит. А на днях запекала индюшку с курагой, чесноком, майонезом, кари, имбирем, розмарином, мускатным орехом, петрушкой, чили и черным перцем. Если чили и перец убрать, просто остроты не будет, а так - пальчики оближешь! Тем более, что кари, куркума и имбирь отлично поднимают иммунитет, поэтому детям их есть полезно, да и не острые это приправы, так же как мускатный орех и розмарин.
Попробуй, подумай. За вкус даю гарантию, и необычно, и вкусно)))

P.S.: кстати, я слышала, что детям понемножку можно давать острое - ускоряет метаболизм, очищает организм, содержит множество витаминов. Так что постепенно вводить после трех даже рекомендуют)
И уж точно острые приправы не вреднее кока-колы или чупа-чупсов. Да и шоколад, в наше время, та еще отрава, и дают же детям(

Если ребенок будет есть, готовые смеси лучше не брать. Можно замариновать в соусе Терияки, если душа приемлет азиатскую кухню, а можно - в смеси апельсина и меда. Сливочно-чесночный вариант тоже очень и очень хорош.

растительное масло, чеснок, соевый соус, соль
иногда все тоже самое+сливки, иногда мед добавляю и горчицу

Вот один вариант: http://www.liveinternet.ru/community/2561809/post300609829
Вот второй: http://www.liveinternet.ru/community/2561809/post291396497
(Рецепты мои, обкатанные и проверенные.)

обмазываю горчицей, можно немного майонеза или сметаны, перца, чеснока

Я делаю так: растительное масло, соевый соус, дижонскую горчицу (она не острая), мед. Муж говорит, что ничего вкуснее не ел )). Можно просто обмазать, если запекать, а мы любим в горшочке филе курицы кусочками в этом соусе долго потушить. Иногда добавляю в горшочек мелко-мелко нарезанный баклажан.

Самая вкусная курица со специей кари. Она сделает курочку жёлтенькой, мягенькой, безумно ароматной и вкусненькой. И её совсем не нужно много.

Ответ на комментарий Агата_Виннер # Агата_Виннер, грандиозный рецепт! Лук в грибы, конечно, не буду добавлять (у меня аллергия, поэтому он в отлете), но в целом очень интересно.
Кстати, пока не дочитала до конца, так и вертелось на языке, что я делаю очень похожее блюдо, но без грибов, с другими специями и с сырой картошкой. Еще как она пропекается! Правда, пеку я ее около полутора часов. Вот: http://annataliya.ru/post360155799/

Ответ на комментарий ketsy # ketsy, стремно мне такой брать. Что они туда в него влили, вопрос...

Ответ на комментарий Atalie # Atalie, не видела такую. Она сухая, там травка молотая или что-то непонятное на вид?

Ответ на комментарий Venda1 # Venda1, Оль, именно в молоке делаешь, не в сливках? Я такую готовлю, но только сливки + чеснок + чуть-чуть карри или сухой аджики.

Ответ на комментарий Дзёшико # Дзёшико, майонез мы не едим вообще. Честно говоря, если в свежем виде он еще ничего, то при термической обработке это канцероген. Не советую, лучше со сметанкой тогда сделать.
А что касается кари, куркумы, имбиря, муската это я Дане даю без проблем. На мой вкус тоже они не особо острые. Правда, имбиря кладу обычно очень мало.

Ответ на комментарий Kettuna # Kettuna, спасибо за рецепты. Да, я готовую приправу не хочу покупать, ибо порой даже страшно от состава, который указан на упаковки. И так дряни много едим, лучше не злоупотреблять лишний раз.
С терияки никогда не пробовала ничего делать, даже не знаю, может, и вообще, под этим соусом ничего не ела, или не знаю, что это был он.
А в варианте с апельсином и медом по вашему рецепту она сильно сладкая получается?

Ответ на комментарий Alina_i # Alina_i, Алин, а сколько ты кладешь соевого соуса, допустим на 1 кг курицы? А с его количеством вечно промахиваюсь.

Ответ на комментарий Танюшинка # Танюшинка, наверное, островато получится. Но все равно спасибо.

Ответ на комментарий Habby # Habby, вот, наверное, на этом варианте я пока и остановлюсь. :)
Но тоже те же два вопроса. Сколько вы кладете соевого соуса на 1 кг курицы? И не слишком ли сладкая кура в итоге получается?

Annataliya, нет, не сладкая. Такой очень лёгкий приятный привкус. Рецепт только выглядит экзотическим, на вкус всё не так страшно. ))) Я сейчас еще широко специями с Айхерба пользуюсь, но это заказывать нужно, а у Вас, как я понимаю, время поджимает.

Ответ на комментарий The_fishy # The_fishy, это я знаю, я согласна. :)) Сама чаще всего ее именно с кари делаю. Правда, на сковороде.

Ответ на комментарий Kettuna # Если заказывать, то скорее всего, поджимает. ДР во вторник. :)
Ясно. Если не сладкая, то хорошо. Спасибо!
Я как-то жарила куру под апельсиновым соусом. Но там рецепт совсем другой был, без меда, и тоже вкусно получилось. Но, скорее, именно что экзотично, хотя всем моим понравилось.

Ответ на комментарий Annataliya # Она как порошок. Сестра приезжала из Москвы, ей тоже понравилось, она определила, что один из компонентов - анис. А вообще у нас в обычных магазинах ее не продают. мы покупаем в специальном тайском.
А еще мне нравится обмазывать курицу сметаной. а потом в духовку. Красиво получается, ку и вкусно, конечно.

Ответ на комментарий Atalie # Понятно.
Да, со сметаной я тоже делаю. Правда, тушу в ней курицу на сковородке. Вкусно, согласна. :)

Ответ на комментарий Annataliya # На сковородке я тоже делаю, но на ней у меня не получается корочка.)

Ответ на комментарий Atalie # Это да! У меня тоже не получается.

я натираю солью и молотым имбирем или мускатным орехом, оставляю на полчаса и запекаю в чудо-печке. Получается румяненькая и "детский" вариант - не острая. Оля очень любит. Но если натереть и сразу поставить, совсем несоленая, выдержать полчаса или даже 40 минут надо обязательно.

Annataliya, не за что. ))) Я люблю нестандартные рецепты, нередко получается славно. Можно было бы и сациви присоветовать, но там много лука и орехи, если аллергия - не пойдет. Опять же и чахохбили - изумительно вкусно, но с луком.

Ответ на комментарий Annataliya # Annataliya, если майонез самодельный, то все ок)
Хотя и со сметаной делала (как раз магазинный не хотела брать), то выходит вкусно, но чуть по-другому.
Тут уж по вкусу, я имбиря тоже мало кладу, кроме меня его никто особо не любит в моей семье)))))