"Солнышки", на мой взгляд, это - просто отличное блюдо для тех, кто любит выпечку, но сидит на диете. Причем, и на малоуглеводной, и на низкокалорийной. По моим подсчетам (а я не мухлюю, сами знаете, для меня самой важна их правильность), в одном оладушке содержится:
Углеводов - 2,9 грамма.
Калорий - 25. Да! Всего 25!
Правда, "Солнышки" получаются такими вкусными, что я, к примеру, съела их в последний раз сразу десять. Нет, не лопнула. :)) И даже весы прибавку в весе не показали. :))
[700x581]
Для приготовления нам потребуется:
Тыква - 800-900 граммов;
Кефир - 0,5 литра;
Мука - 6-7 столовых ложек;
Яйца - 4 штуки;
Сливочное масло - 50 граммов;
Сметана - по желанию.

[700x386]

Тыкву чистим, трем на крупной терке, выкладываем в сковородку и тушим под закрытой крышкой 10 минут. Без масла! Она даст сок и не пригорит.
[700x471]

...
[700x465]

Ждем, пока тыква остынет. Растапливаем сливочное масло. Кладем остывшую тыкву, топленое масло, муку, кефир и яйца в большую миску, солим по вкусу и перемешиваем - делаем тесто. Тесто должно получиться жидким.
[700x505]

...
[700x527]

Выпекаем оладьи на сухой горячей сковороде без масла! Не бойтесь, так как мы масло положили в тесто, они не прилипнут!
[700x477]

Переворачиваем.
[700x475]

Вынимаем, кладем на салфетку и промокаем их салфеткой сверху, чтобы впитались излишки масла, а вместе с ними и лишние калории. Но те, для кого диета не важна, могут не заморачиваться.
[700x500]

Всего у меня получилось 73 "Солнышка", на приготовление от и до ушел час.
[700x581]

Всем приятного аппетита от меня и от этих трех рожиц! :)
[700x563]
Ох, пойду, пожалуй, еще себе сделаю. :))