Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Суп-пюре из сельдерея , а также полента со спаржей и пармезаном
[250x375]Кому-то может и не нравится, как выглядит сельдерей, но у него неоспоримые достоинства. Именно сельдерей придает особый вкус замечательному сливочному супу, рецепт которого опубликован ниже.
Вам понадобится:
- 25 г сливочного масла
- 1 лук-порей, только белая часть, тонко нарезанный
- 350 г корня сельдерея, крупно нарезанный
- 150 г крупно нарезанного кубиками картофеля
- 600 мл овощного бульона, горячего
- 5 ст. ложек сливок, для сервировки
- зеленый лук, как гарнир
- соль, перец
Приготовление:
Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей и тушите в течение 3-4 минут до мягкости. Добавьте сельдерей, накройте крышкой и варите 10 минут.
Добавьте картофель и бульон. Накройте крышкой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, частично прикройте крышкой, варите до готовности картофеля.
Остудите, затем пропустить все через блендер до получения однородной пюреобразной массы. Посолите и поперчите по вкусу.
Вмешайте сливки в суп и разогрейте суп. Разлейте в чашки или глубокие тарелки , приправив зеленым луком по желанию.
Полента со спаржей и пармезаном
Полента - это итальянское блюдо из кукурузной крупы. Ниже представлен рецепт поленты со спаржей и пармезаном.
[550x365]
На 4 порции вам понадобится:
- 3/4 чашки кукурузной крупы для поленты
- 4 чашки воды
- 50 г тёртого пармезана
- 1 ст. л трюфельного, сливочного или оливкового масла
- соль, перец
- пучок спаржи
- оливковое масло
- пармезан, нарезанный хлопьями
Приготовление:
Доведите воду до кипения, уменьшите огонь, посолите. Аккуратно всыпьте крупу и варите, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока она не загустеет. Чем гуще становится полента, тем труднее ее мешать, но это необходимо делать. Готовая полента хорошо отстает от стенок и от ложки. Добавьте сливки, пармезан, масло, размешайте. Снимите с огня. Приправьте солью и перцем по вкусу. Держите в тепле.
Срежьте жёсткие концы у спаржи, разложите на противне, застеленном пекарской бумагой и смазанным оливковым маслом. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в режиме гриль 10-12 минут.
На тарелку положите поленту, сверху спаржу, посыпьте хлопьями пармезана.
Источник cтатьи: lady.ru