Теплый салат из чечевицы и гороха представляет собой восхитительный контраст между ароматом и текстурой: приятные на вкус пряные зерна чечевицы со свежим горохом и легкой резкостью лимона. Этот овощной салат прекрасно подойдет для легкого ланча или закуски.
[550x358]

Вам понадобится:

- 200 г чечевицы
- 200 г горошка
- 2 зубчика чеснока
- 1 шалот или маленькая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- сок 1 лимона или 2 лаймов
- 4 столовых ложки оливкового масла

Приготовление:

Нет никакой необходимости замачивать зерна чечевицы. Промойте зерна чечевицы и варите в большом колличестве несоленой воды с чесноком  около 20 минут, или пока они не станут мягкими, настолько, чтобы их можно было раскусить. Выньте чеснок, слейте воду и выложите чечевицу в глубокую миску.

Добавьте к чечевице лук-шалот, сок лимона или лайма и оливковое масло и все пеермешайте. Бланшируйте горох не более минуты в большом количестве кипящей воды. Слейте воду и добавьте к чечевице. Посолите и попречите по вкусу.

по материалам channel4.com