свинина, 2 луковицы, 2 сладких красных или желтых перца, 4 средних помидора


На дно казана или глубокой сковородки налить немного растительного масла и дальше укладывать слоями: 1 луковицу, порезанную полукольцами, 1 перец, порезанный соломкой, 2 помидора, порезанных как угодно, но не сильно крупно, мясо (лучше свинину), порезанное крупными кусками. Посолить. Затем опять 1 луковицу, порезанную полукольцами, 1 перец, порезанный соломкой, 2 помидора. Закрыть плотно крышкой и поставить на плиту. ). В процессе готовки крышку разрешается открыть 1-2 раза, чтобы проверить на наличие жидкости (Если овощи не сочные, можно добавить 1/2 стакана воды). Но обычно сока от овощей достаточно. Готовить 1 час 20 минут (если свинина). Не перемешивать в процессе готовки. Только перед подачей на стол.