Что нужно:
на 6 порций:
12 яиц
1 большая луковица
3 больших помидора
1 стакан зеленого горошка (свежего или мороженого)
1 красный сладкий перец
4 зубчика чеснока
200 г спаржи
3 ст. л. нерафинированного оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 пучок петрушки (только листья)
0,5 ч. л. сушеного базилика
4 ст. л. куриного бульона
100 мл сливок 15%жирности
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
щепотка соды
соль,черный перец

Что делать:
Спаржу очистить и бланшировать в кипятке 2–3 мин. Горошек бланшировать 1 мин. Обсушить. Перец очистить от семян, нарезать полосками и запекать под грилем до мягкости, 4–5 мин. Лук и чеснок очистить, лук нарезать крупными кубиками, чеснок измельчить. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
Оливковое масло разогреть в сотейнике и обжаривать в нем лук с чесноком до золотистого цвета, 5–7 мин. Добавить помидоры, бальзамический уксус, базилик, соль и перец, готовить на среднем огне 3 мин. Влить бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 5 мин. Охладить, выложить в блендер, довести до состояния пюре. Отдельно взбить 6 яиц со сливками, мукой и содой. Смешать с пюре.
Смазать форму для запекания сливочным маслом, влить яичную смесь. Осторожно, не повреждая желтки, вбить оставшиеся яйца. Разместить между ними полоски красного перца, спаржу и горошек. Поставить в разогретую до 220ºС духовку на 10–12 мин. Посыпать измельченной петрушкой и немедленно подават

Приятного аппетита!
[204x200]