Кстати, как мама заявляю - поел Санжар вчера бешпармак. Кормила его свекровь, он по-наглецки ел только конину, на говядину орал. Высасывал все самое лучшее. И тесто! Тесто ел вообще просто так, как будто кашу. Был в восторге. Надо было его после видеть - сидел как настоящий казахский мужик за дастарханом - щеки раскраснелись, вспотел, губы как красные вареники, пузо вылезло, на подбородке кусок теста висит. Ему бы еще рядом стопку поставить - вылитый мой дед бы получился!
Для справки - бешпармак - каз. народное блюдо, кушается руками - вареное мясо (конина, баранина, говядина) плюс всякие деликатесные субпродукты, типа копченых кишков и жира и просто куски теста, сваренные в мясном бульоне. Сверху скромненько поливается бульоном с луком. Иногда, когда мясо мало, картошку кладут вареную на блюдо. Совсем уж иногда, когда тесто делать лень, рожки варят. Подается на большом блюде в центр стола, кто кушает вилками, тех не уважают, так что даже я в последнее время руками приноровилась.