Ни один готический собор или церковь Франции не погибли в пожаре (!).
Готический собор являет собой чисто каменную коробку с деревянными (не всегда) стропилами. Там нет металлических затяжек, столь облегчивших жизнь архитекторов с 1436 года.
Дело в том, что металл от нагрева может терять прочность, и стены повалились бы, как это случилось 11 сентября. Но камень прочности не теряет.
Иногда там что-то горит. Например, хорошо горел Венский, св. Стефана (от окружающих лавок загорелся). В леса на Реймском соборе в 1-ю мировую попал снаряд, и страшный пожар уничтожил даже витражи. Потёки свинца с крыши загубили часть из 2303 его статуй, но коробка, конечно, устояла. Чаще это случается в процессе строительства, из-за лесов. Если собор эксплуатируется, то падающие с крыши горящие балки могут поджечь всю ту массу дерева, что находится внизу. Это надо спасать.
Ну что ж, теперь у собора Нотр-Дам будет новая крыша, и новый шпиль. И сгорели-то не те, что были в 1345-м - за это время там всё наверняка неоднакратно менялось. Шпиль, кажись, 19-го века.
Это скорее "шпилёк". Он отмечает среднекрестие. На башнях шпилей нет. В Страсбурге один на левую башню осилили, и замечу - он серьёзный, каменный:
Этот не сгорит.
Как отлично было видно благодаря пожару, основание шпиля было опоясано 
[показать]высочайшими лесами. Может, ремонт потребовался из-за того, что дерево невечно и шпиль, опирающийся на деревянные балки, начал терять перпендикулярность.
...
Что касается самого Собора, то он построен до апофеоза французской готики. С точки зрения архитектуры, Шартр или Реймс - вот вершина. И скульптура там выше. Нотр-Дам скорее "сакрален", разрекламирован Гюго. Поскольку это "не вершина", столбы в нём чаще и толще. Запас прочности больше.
Вообщем-то, даже кирпичный готический собор чихал на пожары, в чем нетрудно убедиться в Калининградской области. Французские соборы изящнее, сплошь каменные. Камень несущих конструкций втрое прочнее кирпича.
...
В Петербурге во время ремонта сгорела башенка Технологического института (восстановлена), и во время ремонта горел купол Троицкого собора (2006). Вряд ли наверх, откуда начался пожар в Париже, легко пройти - самоубийцы летали бы пачками. Ниндзя на стене , которой в любой момент любуется сотня человек, был бы замечен.
Устроитель работ заявил, что в момент пожара рабочих уже не было. Но так обычно и бывает. Что-то не обесточили (отступили от инструкции) - что-то на лесах искрило, грелось, и загорелось.
С другой стороны, во Франции были поджоги, и совсем недавно. Католических церквей. Нотр-Дам не католическая церковь, так как в то время реформация ещё и не начиналась. Ветви христианства ещё не разделились.
Если бы я хотел совершить такой поджог, то попытался бы запустить дрон на леса. 21-й век, а рабочие настилы всё ещё из горючих материалов.