Овощехранилища
Затраты энергии на экплуатацию бескаркасного овощехранилища невелики, и для поддержания качества продукта и минимизации затрат достаточно просто поддерживать соответствующую каждому периоду хранения температуру и влажность.
Хранить овощи можно навалом или в контейнерах (габариты - 1х1,2х1,1м; изготовленный своими силами обходится в 1500-2000 рублей, на заказ - 2500-3000 рублей).
Воздух, нагнетаемый по проложенным под полом вентиляционным каналам, продувается сквозь массы овощей - таким образом достигается постоянство температуры и влажности внутри буртов и снаружи. Эти параметры отслеживаются контроллерами, установленными внутри овощехранилища. Посредством увеличения объема поступающего воздуха или прекращением его подачи вообще можно регулировать эти параметры.
Командоконтроллер можно настроить на хранение любых продуктов.
Картофель
Влажность 60-80% (в зависимости от региона),
Температура +3...+5°С
Самый неприхотливый для хранения продукт. Хранится картофель навалом, максимальная рекомендуемая высота навала - 4,5 м. Экономия простраства в данном случае вам только наредит. Уже при пяти метрах навала нижний слой картофеля под давлением верхнего плющится и гниет, гниль начинает распространяться и вы рискуете потерять весь урожай.
Средняя температура картофеля, только что привезенного с поля, составляет около 13°С. Эту температуру нужно опустить до +3°С.
Без охлаждения температура картофеля за сутки может увеличиваться на 1,5°С - значит, необходима установка вентиляции. Существует два режима - сушка и хранение.
Резкие колебания ( 1 °С) могут привести к тому, что картофель начнет прорастать. Чтобы постепенно опустить температуру с 13°С до 3°С, нужно задавать ее до 2°С ниже температуры самого картофеля и ждать, пока она стабилизируется. И так, постепенно, в течение 4-6 недель температура с +13...+15°С опускается до +3...+5°С и стабилизурается.
Условия сушки во многом зависят от погодных условий при сборе, и от сортировки (если продовольственный картофель могут свалить "как есть", то семенной сортируется сначала технологически, а потом еще вручную, на инспекционном столе, при участии, как минимум, трех человек). Даже после всех этапов сортировки температура редко оказывается ниже 12°С. Главное условие сушки - наружная влажность должна быть выше влажности картофеля. Если на улице воздух теплее, то автоматика начинает учитывать влажость (абсолютную) - воздух просто циркулирует внутри, чтобы верхние и нижние слои были одинаково влажными. В режиме сушки температурные скачки крайне нежелательны. Определить, просушился ли картофель, можно на глаз. ну или вручную - залезть на насыпь (она должна "шуршать") и порыться в ней сантиметров на 30-40.
Происходит так называемое "засыпание" картофеля - и после этого температуру не следует менять ни в коем случае.
Перед въездом настоятельно рекомендуется потроить тамбур, отгороженный от хранилища подъемной шторой из ПВХ. Это нужно для того, чтобы картофель в хранилище не травмировался от резких препадов температуры, пока подъезжает машина и происходит загрузка.
