Хранение картофеля
13-05-2010 20:18
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Хранение картофеля.
Много старинных народных частушек и поговорок свидетельствуют о том, что люди запасались картофелем на зиму. Если вы имеете хороший холодный и темный подвал, картофель можно перебрать там, разложить, но размеру и качеству, чтобы для каждого блюда брать самый подходящий. Да и в течение нескольких месяцев не надо беспокоиться о его покупке. Однако хранение картофеля требует проявления определенной заботы, чтобы не иметь ненужных потерь. Для этого достаточно соблюдать следующие десять правил хранения картофеля в домашних условиях:
1. Хранить картофель только 1-го и 2-го сорта.
2. Складывать картофель только в холодный, но не промерзающий подвал без труб центрального отопления, с его стен или потолка не должна стекать или капать вода, повышающая влажность.
3. Подвал должен быть чистым. Нельзя хранить картофель рядом с пахучими веществами, запах которых он впитывает, сам картофель влияет на аромат хранящихся фруктов, например, яблок. Особенно вредно присутствие различных средств для уборки, масел и т. п.
4. Один кубический метр картофеля весит около 700 кг. Для 200 кг необходимо 1/3 кубического метра решетчатых ящиков, стеллажей и т. п. Не рекомендуется хранить картофель слоем более 1 м и в мелких ящиках от фруктов, в которых клубни быстро высыхают.
5. Картофель зеленеет даже при слабом свете, например, лампочки. Окно в подвал должно быть затемненным.
6. Привезя картофель, немедленно проверьте, нет ли в нем мокрой (мягкой) гнили, которая распространится при хранении.
7. Высыпьте картофель на старую мешковину или тряпки, чтобы клубни не побились.
8. Отберите сильно поврежденные, слишком большие и неровные клубни, чтобы переработать их в первую очередь. Захваченные гнилью клубни могут заразить остальные.
9. Самая подходящая температура хранения картофеля в подвале от +3 до +5 °С. Поддерживать ее следует так, чтобы в октябре и ноябре подвал при плохой погоде охлаждался проветриванием и был закрыт. На период морозов необходимо утеплить окно, водоотводящий канал и дверь. Нельзя впускать теплый воздух весной. При близкой нулю (1 °С) температуре картофель приобретает сладкий привкус, ниже 1 °С мерзнет. В продаже имеются специальные средства, препятствующие прорастанию картофеля, которые не влияют на его вкус.
10. Не следует мыть картофель перед хранением. Если закупленный картофель чуть влажный, его следует разложить топким слоем для просушки. Мытье устраняет защитный слой с кожицы, это облегчает распространение плесени. Ростки следует обломать только на тех клубнях, которые непосредственно идут в переработку. Если обломать ростки на клубнях, которые остаются в подвале, их мякоть темнеет. Эти правила очень простые. В наше время у всех членов семьи бывает какое-нибудь постоянное задание, а не хотите ли Вы поручить наблюдение за хранением картофеля зимой - это важное семейное дело и одновременно веселую игру - кому-нибудь из школьников в семье.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
С некоторых пор эта тема меня волнует, потому как моя фирма продает этот продукт тоннами.
Хранение картофеля
Хранение картофеля.
Много старинных народных частушек и поговорок свидетельствуют о том, что люди запасались картофелем на зиму. Если вы имеете хороший холодный и темный подвал, картофель можно перебрать там, разложить, но размеру и качеству, чтобы для каждого блюда брать самый подходящий. Да и в течение нескольких месяцев не надо беспокоиться о его покупке. Однако хранение картофеля требует проявления определенной заботы, чтобы не иметь ненужных потерь. Для этого достаточно соблюдать следующие десять правил хранения картофеля в домашних условиях:
1. Хранить картофель только 1-го и 2-го сорта.
2. Складывать картофель только в холодный, но не промерзающий подвал без труб центрального отопления, с его стен или потолка не должна стекать или капать вода, повышающая влажность.
3. Подвал должен быть чистым. Нельзя хранить картофель рядом с пахучими веществами, запах которых он впитывает, сам картофель влияет на аромат хранящихся фруктов, например, яблок. Особенно вредно присутствие различных средств для уборки, масел и т. п.
4. Один кубический метр картофеля весит около 700 кг. Для 200 кг необходимо 1/3 кубического метра решетчатых ящиков, стеллажей и т. п. Не рекомендуется хранить картофель слоем более 1 м и в мелких ящиках от фруктов, в которых клубни быстро высыхают.
5. Картофель зеленеет даже при слабом свете, например, лампочки. Окно в подвал должно быть затемненным.
6. Привезя картофель, немедленно проверьте, нет ли в нем мокрой (мягкой) гнили, которая распространится при хранении.
7. Высыпьте картофель на старую мешковину или тряпки, чтобы клубни не побились.
8. Отберите сильно поврежденные, слишком большие и неровные клубни, чтобы переработать их в первую очередь. Захваченные гнилью клубни могут заразить остальные.
9. Самая подходящая температура хранения картофеля в подвале от +3 до +5 °С. Поддерживать ее следует так, чтобы в октябре и ноябре подвал при плохой погоде охлаждался проветриванием и был закрыт. На период морозов необходимо утеплить окно, водоотводящий канал и дверь. Нельзя впускать теплый воздух весной. При близкой нулю (1 °С) температуре картофель приобретает сладкий привкус, ниже 1 °С мерзнет. В продаже имеются специальные средства, препятствующие прорастанию картофеля, которые не влияют на его вкус.
10. Не следует мыть картофель перед хранением. Если закупленный картофель чуть влажный, его следует разложить топким слоем для просушки. Мытье устраняет защитный слой с кожицы, это облегчает распространение плесени. Ростки следует обломать только на тех клубнях, которые непосредственно идут в переработку. Если обломать ростки на клубнях, которые остаются в подвале, их мякоть темнеет. Эти правила очень простые. В наше время у всех членов семьи бывает какое-нибудь постоянное задание, а не хотите ли Вы поручить наблюдение за хранением картофеля зимой - это важное семейное дело и одновременно веселую игру - кому-нибудь из школьников в семье.
Комментарии (4):
Анна_Белоусова
14-05-2010-10:37
удалить
Пособие для молодых и не опытных хозяек?.. Да?
PRIBALT_KZ
14-05-2010-21:15
удалить
Анна_Белоусова, ну типтого ) Это для большей любви к огороду и собственности ))
PRIBALT_KZ
14-05-2010-21:16
удалить
ЛАНА_КАРЛАШ, ага, на старости пригодится )
Комментарии (4):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Хранение картофеля | PRIBALT_KZ - PRIBALT |
Лента друзей PRIBALT_KZ
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»