500 г тонкой яичной вермишели

 

3/4 стакана растительного масла

6 взбитых яиц

2-3 ложки черного перца

соль

3/4 стакана сахара

 

1.Сварить вермишель в большом количестве соленой воды. Процедить и промыть под проточной водой.

2.Приготовить карамель. В кастрюле смешать масло с сахаром и варить, постоянно помешивая, до получения однородной темной массы. Не сжечь!

3.Вылить карамель на вермишель и перемешать.

4.Добавить в вермишель яйца, перец и хорошо перемешать.

5.Всю массу переложить в посуду или форму, в которой будет готовиться блюдо и утрамбовать.

6.Вырезать из пергаментной бумаги круг , чуть больше диаметра или периметра посуды для выпечки, смазать маслом  и накрыть массу, заложив края между посудой и вермишелью.

7.Выпекать в печи при температуре 80С, постоянно проверяя, чтобы кугл не был сухим и не подгорел. Можно добавить немного воды или поставить форму на противень с водой.