КОРЕЙКА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ
09-12-2007 18:48
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
КОРЕЙКА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ
Ингредиенты:
- 1,5 кг свинины (корейка),
- 500 мл бульона,
- 1 яйцо,
- 50 г репчатого лука,
- 50 г сушеных или 170 г свежих грибов,
- жир, соль, перец,
- 200 г готового желе,
- 1 кг маринованных грибов.
Приготовление
Из свиной корейки удалить крсти и разрезать ее вдоль (в виде раскрытой книги), с внутренней стороны куска вырезать часть мякоти, оставляя стенки толщиной 1-1,5 см, с обеих сторон натереть солью, перцем и оставить на 10-15 минут в прохладном месте. Затем внутреннюю часть корейки смазать взбитым белком, положить в нее фарш, закрыть, плотно соединить обе части и зашить.
После этого поместить на противень и жарить 1,5 часа в жарочном шкафу, поливая бульоном.
При подаче нарезать на порции. Подать с маринованными грибами и рубленым желе.
Приготовление фарша. Вырезанную из корейки мякоть пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанные отваренные грибы, пассерованный репчатый лук, специи, все хорошо перемешать.
Ингредиенты:
- 1,5 кг свинины (корейка),
- 500 мл бульона,
- 1 яйцо,
- 50 г репчатого лука,
- 50 г сушеных или 170 г свежих грибов,
- жир, соль, перец,
- 200 г готового желе,
- 1 кг маринованных грибов.
Приготовление
Из свиной корейки удалить крсти и разрезать ее вдоль (в виде раскрытой книги), с внутренней стороны куска вырезать часть мякоти, оставляя стенки толщиной 1-1,5 см, с обеих сторон натереть солью, перцем и оставить на 10-15 минут в прохладном месте. Затем внутреннюю часть корейки смазать взбитым белком, положить в нее фарш, закрыть, плотно соединить обе части и зашить.
После этого поместить на противень и жарить 1,5 часа в жарочном шкафу, поливая бульоном.
При подаче нарезать на порции. Подать с маринованными грибами и рубленым желе.
Приготовление фарша. Вырезанную из корейки мякоть пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанные отваренные грибы, пассерованный репчатый лук, специи, все хорошо перемешать.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник КОРЕЙКА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ | Дракошка_Скорпиошка - Драконская страничка |
Лента друзей Дракошка_Скорпиошка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»