4 порции

баклажаны - 2 шт.

помидоры - 2 шт.

половина небольшого пучка мяты (листочки)

репчатый лук - 2 шт.

гранатовый сок - 2 ст. л.

оливковое масло - 2 ст. л.

источник - http://www.gurmania.ru/salat-ot-monka

При помощи вилки проткните кожицу баклажанов по всему периметру, чтобы образовались дырочки. Положите баклажаны на грилевую решетку и готовьте, переворачивая через каждые 2 минутки. Готовьте в течение 10-12-ти минут, пока кожица не потемнеет, а мякоть не станет мягкой.

Затем отложите в сторону для остывания.

Сняв с баклажан кожицу, сделайте из мякоти брусочки.

Смешайте их с луком, помидорками и мятой.

Сбрызните салат соком граната и оливковым маслом, добавьте соль, черный перец.