Начало тут

Дурная голова рукам покоя не дает... Опубликовала свой рецепт приготовления шоколадных конфет с вишней и коньяком в профильной конференции авто.ру. Даже не ожидала, что он вызовет в сердцах завсегдатаев "Кулинарии" такой отклик - стали думать и гадать, как бы придать конфетам благообразную форму. Предлагали и силиконовые формы для льда, и упаковку от шоколадных конфет, и пельменницу - все не то... Мысль мне эта покоя и вечером не давала, и я стала искать выход.

Начала я с того, что, во-первых, фольга гигиенична, во-вторых, она держит форму, а, в-третьих, легко отделяется от шоколада. Логичным выводом стало то, что надо найти предмет, который бы мог придать фольге нужную форму соответствующего размера. Пробка от шампанского оказалась слишком широкой... пробка от вина - слишком узкой... Поиски привели меня в домашнюю аптечку, где и закончились мои мытарства. Эталоном для изготовления формочек стала *в этом месте раздается барабанная дробь* стала... пробка от обычного советского пузырька с настойкой пустырника! Подобные пузырьки есть в каждой аптечке, проверьте, только содержимое может быть разным:)

Пробку не откручиваем, оставляем прямо на бутылочке. Все вместе тщательно моем. Берем фольгу, отрезаем куски шириной равные половине длины рулона, сворачиваем их вдвое и делим на 2 заготовки. Все заготовки тщательно обжимаем по пробке. Маленький секрет: чтобы фольга не застревала под бортиком пробки, нужно убрать сужение под пробкой, например, путем наматывания на это место пищевой пленки.

На одну 100-граммовую плитку шоколада потребуется 12 формочек.

Для удобства дальнейшего процесса, я изготовила импровизированную подставку под формочки: взяла большой кусок фольги, произвольно его смяла, и все той же пробкой сделала в нем 12 углублений, в которые плотно и устойчиво поместились формочки. Теперь можно приступать к готовке!

[600x450]

Промариновавшуюся сутки в коньяке вишню вынимаем и обсушиваем бумажной салфеткой. Шоколад (я использую Бабаевский "Люкс") растапливаем на водяной бане. Чайной ложкой кладем в формочку шоколад (примерно до половины высоты формочки), кладем на шоколад вишенку и аккуратно утапливаем ее в шоколаде. Обращайте внимание, чтобы шоколад оказался со всех сторон вишни, чтобы потом не было дырок в конфете! Поверх вишни добавляем еще шоколада, чтобы покрыть ее целиком. По возможности выравниваем поверхность (это же будет низ конфетки).

Ставим конфеты в холодильник застывать (минимум час-полтора).

На выходе имеем вот такой хенд мейд!

[600x475]

Я, наверное, слишком расписала технологию изготовления формочек, и у вас может сложиться впечатление, что это долго и сложно. Это совсем не так! Все получилось легко и очень быстро, я даже не ожидала:)

В общем, если скучно будет, займитесь изготовлением конфет:))))