...как гласит французская пословица. И, главное, если у вас на вооружении есть рецепты грибных соусов, то с ужином можно даже не париться – грибные соусы обогатят любое, даже самое простое блюдо, типа жареной картошки, превратив его в изысканный ужин. Я дам вам для начала три рецепта. Причем можете брать любые грибы – свежие, замороженные или сушеные. У меня на фотке обычные картофельные драники с соусом из грибов со сметаной и зеленью. Неописуемо вкусно!

[448x336]

Соус из белых грибов

200 гр белых грибов отварить в 400 мл воды, процедить и нарезать соломкой. Поджариваем чайную ложку с горкой муки в столовой ложке сливочного масла, соединяем с грибным отваром и нарезанными грибами. Солим и доводим до кипения. Заправляем свежесмолотым черным перцем и лавровым листиком, варим 5-7 минут, помешивая и не давая пригореть.

Соус из грибов со сметаной и зеленью

400 гр грибов нарезаем брусочками. Луковицу нарезаем мелко. Вливаем в глубокую сковороду стакан воды, кладем туда грибы и лук и тушим до готовности. Затем добавляем 30 гр. муки (это столовая ложка примерно), перемешиваем, доводим до кипения, вливаем сметану (примерно ½-1/3 стакана), солим, добавляем лавровый лист и держим на маленьком огне 507 минут. Снимаем с огня, кладем столовую ложку сливочного масла и мелко порезанную зелень петрушки и укропа.

Соус грибной с чесноком

2-3 зубчика чеснока мелко порубить,  растереть с солью и растительным маслом (3 ст/л). 150-200 гр. грибов отвариваем до готовности в 400 мл воды, процеживаем, нарезаем и соединяем с чесноком. Подготовленную смесь заливаем грибным отваром, добавляем по вкусу уксус, соль, черный перец.