[250x247]Три основных ножа, которые должны быть в любой кухне: большой нож для резки, нож для очистки овощей и нож с зазубринками для нарезки.

Чтобы сделать быстрый соус для запеченного мяса, слейте сок, оставшийся в форме после запекания. Поставьте на маленький огонь сковороду, добавьте мясной сок, посыпьте 2 ст л муки и помешайте деревянной ложкой, собирая все со дна сковороды. Добавить немного вина и бульона и увеличить огонь, чтобы соус прокипел. Приправьте.

Используйте ароматический уксус в заправках для салатов, маринадах, супах, пробуйте как приправы - его требуется очень мало. После обжаривания мясных или куриных котлет, полейте сковороду ароматическим уксусом, и получится отличный соус.

Липкие макароны -- зачастую результат того, что они были сварены в маленькой кастрюльке в маленьком количестве воды. Золотое правило макарон -- много воды.

Для хорошего картофельного пюре без комков выбирайте мучнистые сорта картофеля. Режьте их на кусочки одинакового размера, чтобы они варились одинаково. По готовности слить картофель и вернуть в кастрюлю, где размять, держа кастрюлю на небольшом огне, чтобы избавиться от излишков воды.

Держите оливковое масло и специи в вдалеке от солнечных лучей, так как они быстро выдыхаются на солнце.

Достаньте сыр из холодильника за несколько часов до употребления. Он будет намного вкуснее и ароматнее.

Чтобы сделать рис немного оригинальнее, просто отварите его, добавьте кусочек масла, цедру и сок лимона. Приправьте свежемолотым черным перцем.

Источник cтатьи: kuking.net