Стол должен быть накрыт белой скатертью, украшенной зеленью. Кроме обычной сервировки, на столе должна находиться приличествующая случаю «декорация»: пасхальный агнец с красной хоругвью, украшенной золотым крестом. Агнца можно расположить на «лужайке» из проросшей пшеницы или овса. В вазу стоит поставить вербные ветви, первые весенние цветы и ветки с распустившимися листочками. Кроме того, на столе должна быть корзиночка или тарелка с писанками. Вся освященная пища выкладывается на блюда или тарелки так, чтобы она было легко доступна для всех. На стол ставятся также неосвященные блюда, приготовленные к столу – разные салаты, напитки, фрукты и др.



На отдельную тарелку выкладываются разрезанные на четвертинки яйца, посыпанные солью и перцем. Участники трапезы делятся ими, обмениваясь поздравлениями. Хозяин дома обращается с поздравлением ко всем, независимо от индивидуальных поздравлений. Он может воспользоваться такой формулировкой:



«Мы с радостью собрались нашей семейной общиной, в кругу друзей, чтобы торжественно праздновать воспоминание Воскресения Господа Иисуса. Всем нам, присутствующим здесь, я желаю мира и радости сердца. Желаю всем нам быть свидетелями Воскресшего Христа в сегодняшнем мире, – чтобы везде, где бы мы ни были, мы возвещали: «Христос воистину воскрес».



ПАСХАЛЬНАЯ КОРЗИНКА

Корзинка должна быть плетеной из ивовых прутьев; самая распространенная форма – овальная. Внутри, на белой салфетке, укладывается предназначенная для освящения пища. Корзинка может быть украшена зеленью, вербными веточками или весенними цветами, и прикрыта белой же салфеткой. Эстетика и гигиена должны быть неразлучны. В современной пасхальной корзинке становится все больше деликатесов. Это частично связано с кулинарной модой, с изменением кулинарных традиций, а частично – с появившейся возможностью покупки всего, в том числе и экзотических фруктов. Но обязательно в ней должна присутствовать самая традиционная пища, как то: хлеб, агнец, яйца, копчености, хрен, перец, соль, сыр, масло, мед, также и напитки – вино, пиво и даже растительное масло. Эти продукты связаны как с христианской, так и с национальной традицией, с местными обычаями, а также со вкусовыми пристрастиями участников пасхального завтрака. Не остается без внимания и любовь детей к сладкому: тут и шоколадные зайчик, яичко, и марципановый цыпленок.



ПОЧЕМУ МЫ ОСВЯЩАЕМ ХЛЕБ

Хлеб освящается в память хлеба, сошедшего с небес , т.е. Иисуса, и в воспоминание чудесного умножения Им хлебов. Мы ежедневно просим в молитве “ Отче наш” о насущном хлебе. И, коль скоро получаем его по Божией щедрости, приносим его для освящения. Хлеб в христианской традиции вообще очень яркий, красноречивый символ. Ведь в Евхаристии вид хлеба имеет Тело Христово – пища наших душ.

Хлеб насущный – это Божий дар. Мы приучены к необыкновенному почитанию хлеба, ведь небрежность с ним вызывает гнев Божий. Если хлеб падает на землю, мы должны, подняв его, его поцеловать. Во многих странах хлеб – основная пища. Он символизирует и каждодневные человеческие нужды – достойной жизни, достатка, гостеприимства. Хорошо было бы положить в корзинку хлеб собственной, домашней выпечки из муки различных злаков. Для освящения приносится обыкновенно несколько кусков хлеба, но некоторые освящают и небольшие хлебы. Хлеб должен быть поднявшимся, хорошо выпеченным, посыпанным тмином, маком или кунжутом.



ПАСХАЛЬНЫЙ АГНЕЦ

Занимает среди освящаемого привилегированное место. Он – символ воскресшего Иисуса, и одновременно – кротости и смирения. Обычай освящение агнца берет начало в УП в., а обыкновение помещать агнца на пасхальном столе введено в Х IV в. Папой Урбаном V (+19.12.1370). Им преследовалась одна цель: чтобы празднующие верные не забыли о самом важном предназначении этого мира. Помещенный на столе агнец напоминает о том, что Христос искупил людей, и что, вследствие этого, они предназначены к вечному участию в вечере Агнца. Он напоминает и о драматических событиях Ветхого Завета, когда ангел смерти прошел по египетской земле и умертвил в ней всех первородных сыновей. Он миновал только дома израильтян, косяки которых были окроплены кровью агнца, согласно Божиему слову. Он напоминает о торжественной пасхальной трапезе, которую в это время вкушала каждая еврейская семья, создавая из рассеянного народа единый религиозный Израиль, молящийся на одном языке. Пасхальный агнец был ясным предсказанием и представлением («фигурой») Иисуса Христа, кровь Которого исцелит от вечной смерти все человечество, как еще за 7 веков до рождения Иисуса указывал пророк Исайя. Помещаемые на наших столах пасхальные агнцы чаще всего делаются из сахара. Несколько реже встречаются испеченные из теста, вкладываемого в специальную форму, а еще реже – вырезанные из масла с помощью деревянной формы. На столы помещаются и гипсовые, фарфоровые, стеклянные, глиняные, пластиковые и даже сделанные из овечьей шерсти фигурки агнца.



МЯСО И КОПЧЕНОСТИ

Копчености – выразительный символ достатка и зажиточности семьи. Св.Ульрик, епископ Аугсбурга (+973) освящал во время литургии Святой Мессы ветчину и баранину. Чаще всего освящаются изделия из свинины. В пасхальной корзинке должны быть разнообразные копчености; прежде всего – перевязанный шнурком небольшой толстый розовый кус ветчины, затем – кольцо деревенской колбасы, копченой в дыме фруктовых деревьев и можжевельника. Можно положить в корзинку и кусок грудинки, сала или филе.



СОЛЬ, ПЕРЕЦ И ХРЕН

Христиане – соль земли. Этот полезный минерал не только придает вкус еде, но символизирует сохранение от порчи и обладает очищающими свойствами. Хлеб и соль – как бы квинтэссенция, суть жизни, и в обычаях многих славянских народов чаще всего неразлучны. Они обозначают простоту жизни. Ими приветствуют почетных гостей. Согласно Книгам Премудрости (39,26) и Иова (6,6), соль – необходимый элемент питания.

Черный перец символизирует горькие травы, которые иудеи добавляли в острый кирпичного цвета соус, называемый charoset . Они макали в него куски пасхального агнца в воспоминание о тяжелом рабском труде на выделке кирпичей в Египте.

Хрен обладает до слез острым вкусом. Лучше всего, когда его корневище в виде куска. Позже его разрезают на тоненькие кружочки и угощают собравшихся. Он может быть также и тертым, смешанным с яйцом и со сметаной.



МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И СЛАДКОЕ

Сыр лучше всего овечий, козий или коровий. Обыкновенно хозяйки покупают его на рынке. Отлично, когда в корзинку укладываются твердые сыры, но возможен и домашний творог.

Дети вкладывают в корзинку шоколадного зайчика. Заяц – символ весны, возрождающейся природы, сил жизни. А поскольку он спит с открытыми глазами, то первым из животных должен был увидеть Воскресение Господа. В христианской традиции он символизировал очищенных покаянием грешников. Его присутствие в корзинке – это, скорее, хорошо вкомпонованная деталь, а не напоминание о старом обычае.



РАСКРАШЕННЫЕ ЯЙЦА

Яйцо. Традиционный праздничный подарок, украшение корзинки и пасхального стола. Символ плодовитости, возрождающейся жизни и знак победы Христа над смертью. Св.Иоанн Дамаскин усматривал сходство в строении яйца и космоса. Скорлупку он сравнивал с небом, оболочку – с небосводом и облаками, белок – с водами, желток – с землей и минералами. Сваренное вкрутую и разукрашенное яйцо – основной компонент корзинки. Выкрашенные в один цвет яйца – т.наз. крашенки , наиболее популярны золотисто-коричневые, сваренные в луковой шелухе. Писанки исполняются в технике «батик» – роспись растопленным воском и погружение в краску. Встречается роспись, когда узор процарапывается острым предметом по однотонному фону. Угощение яйцом во время обмена пожеланиями должно укреплять семейные и соседские связи.



ekatcatholic.ru