Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Говяжий язык весом примерно граммов 800-1000 замачиваем на пару часов в холодной воде. Тшательно промываем и варим около 3 часов с луком, морковкой, солью и перцем-горошком.
Вынимаем, обдаем холодной водой (тогда кожица легко снимается.
Она после варки становится белой, так вот ее надо снять всю, где не снимается - срежьте ножом)
Нарежьте язык на красивые ломтики, разложите на блюде.
Украсьте морковкой, зеленым горошком, зеленью.
В бульон добавьте 1 зубок чеснока, процедите.
На каждые 2 стакана бульона нам нужнен пакетик 11 граммов желатина. Если быстрорастворимый, то разводим его прямо с горячем бульоне. Если желатин обычный, то замачиваем его на 40 минут в бульоне, подогреваем до полного растворения и смешиваем с остальным бульоном в таких же пропорциях.
Заливаем язык и ставим в холодильник.
Едим с хреном - самая классическая приправа к этому блюду.