Это цитата сообщения Дракошка_Скорпиошка Оригинальное сообщение

4 яйца
3 стакана сахара
200г маргарина
100г сметаны
мука (сколько возьмёт)
1 стакан орехов
2-3 столовые ложки какао
1 стакан молока
Делаем тесто.
Разотрём 4 желтка с 1 стаканом сахара до бела (я это делаю миксером).
Теперь добавим 100 г маргарина и 100г сметаны (но я вместо сметаны добавляю майнез и сметану в пропорции 50 на 50). Пол чайной ложечки соды загасить уксусом и в тесто. Теперь постепенно добавляем муку и вымешиваем. Тесто должно быть не "крутым" но и не жидким. Скатаем шар, уберём в холодильник на 20-30 минут. Разделим на четыре равные части. Из двух частей сформируем нужной формы (я делаю прямоугольные) сочни. Выкладываем на противень, смазанный маслом. Выпекаем при 200-х градусах примерно 20-25 минут.
Теперь делаем прослойку.
4 белка взбиваем до пены, добавляем стакан сахара и опять взбиваем. Теперь туда кидаем стакан орехов. Всё хорошо перемешиваем.
Из оставшегося теста формируем сочень, намазываем прослойкой, сверху кладём готовый сочень, промазываем, теперь опять готовый и опять промазываем и последний сырой сочень завершает композицию. Теперь всё в духовку. Когда верхний и нижний сочни пропекутся (я проверяю зубочисткой ), вынимаю.
Ну а теперь самое сложное - готовим помадку.
В 1 стакан молока добавим 1 стакан сахара и поставим на огонь. Закипит, убавляем огонь и на медленном огне варим помадку. Варим долго, постоянно помешивая. Когда помадка прилично загустеет, добавим какао (2 столовые ложки) и масло (100г). Продолжаем варить и помешивать.
[400x300]