Не знаю почему, но такое я делаю только зимой, и совсем не часто. И не потому, что утку не достать, они в магазинах круглый год. Что то мне ассоциируется с Новым годом, со снегом что ли. Вот и сегодня у меня замаринованная уточка лежит до завтра. Как я ее люблю, и с удовольствием поделюсь рецептом.

ФАРШИРОВАННАЯ УТКА
Уточку по больше (все равно мало ее будет), помойте, погладьте, для того, что бы еще раз убедиться, что не осталось (не знаю как назвать)хвостиков от перьев. Если есть удалите, пинцетом, ножиком, как угодно и натрите солью, перцем и еще какими приправами вы любите. И в холодильник на пару дней.
Я вообще вам советую любое мясо, птицу свегда маринуйте заранее. Вкус будет на много лучше и мясо мягче и сочнее.
Отварите до ПОЛУ ГОТОВНОСТИ рис. Откиньте его на друшлаг, посолите его, поперчите. Туда несколько заранее распаренных чернослива и изюма, и нарезанное зеленое яблоко. Яблоко мы раньше ложили, что бы снять запах водоплавающего. Здесь утки чистенькие, без запаха, но яблоко осталось.
Все это перемешиваете и вкладываете во внутрь утки и зашиваете. Утку можно смазать маслом или майонезом, и в духовку. Поливая иногда ее же жиром и соком.
Предвтавляете сочетание сладкого риса от чернослива и изюма и соли с перцем политым утиным жиром! Ой, счас слюной изойдусь, побежала я на кухню, перехватить чего-то.