На просторах инернета нашла рецепт творожной запеканки в микроволновке. Вот как он выглядел:
500 г. творога (две пачки),
1 яйцо,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. сметаны,
2 ст.л. манки.
Можно добавить один творожный сырок. Если без сырка, то ванилин на кончике ножа.
Все перемешать, добавить изюм (цукаты/орехи) по вкусу. В глубокую форму положить кусочек масла сливочного и растопить в микроволновке. Смазать бортики формы и выложить творожную массу. Запекать при средней мощности (720) в течение 20 минут.

Я решила попробовать это приготовить, тем более, что все просто. Однако в этот рецепт я внесла некоторые изменения: у меня нет в хозяйсве манки - я заменила ее мукой в том же количестве. Так как я пытаюсь худеть, положила вместо сахара 5 таблеточек сахарозаменителя (развела их в столовой ложке кипятка) + творог взяла обезжиренный, сметану не очень жирную (20%) и обошлась без сухофруктов. Да, микроволновка на средней мощности выдает 600 - потому я поставила на 23 минуты.
Получилось не очень красиво (нет золотитой корочки, характерной для духовки), но на вкус вполне запеканисто - думаю, что если делать все по рецепту и добавлять манку - оно должно получаться пышнее.

Для сравнения - Рецепт Классической запеканки:
творог 750 г,
молоко - 1 стакан,
манка - 2 ст. ложки,
изюм - 2 горсти,
сахарный песок - 1 стакан,
ванильный сахар - 2 ст. ложки
яйца куриные - 5 шт.
Белки отделить от желтков.
Желтки смешать с творогом, сахаром, молоком, взбить миксером.
Белки взбить в тугую пену, добавить ванильный сахар, снова взбить.
То и это смешать, аккуратно, лопаточкой. Вмешать изюм.
В форму положить кулинарную бумагу (обмазать форму маслом), вылить смесь, засунуть в духовку, разогретую до 180 градусов на один час.