Рецепт овсяного киселя (Гринберг Марк, Бейт Шемеш)

Автор рецепта – известный российский народный целитель В.К.Изотов. 

Овсяный кисель реально влияет на укрепление иммунитета организма и служит защитой от многих заболеваний.

Начать следует с воды:скипятить воду и остудить ее до температуры парного молока. Затем, например, в 5-литровую стеклянную банку на 3\4 залить остуженную воду и высыпать овсяную крупу (можно использовать «Геркулес» или «Квакер») – 0.5 кг. Туда же, для улучшения процесса брожения, добавить от 5 до 7 ложек овсянки грубого помола и 0.5 стакана кефира. Банку плотно закрыть крышкой и оставить для брожения на 1-2 суток. Процесс можно ускорить, если банку утеплить.

Появление пузырьков и расслоение во взвеси – признаки доброкачественного брожения. После брожения взвесь фильтруют через дуршлаг, добавляя небольшие порции холодной воды, интенсивно помешивая сгусток, размещенный в дуршлаге.

По мере накопления промывную жидкость переливают в другую банку. Эту банку выдерживают 16-18 часов, после чего в ней образуется два слоя:верхний – жидкость (отсосать при помощи резиновой трубки),  и нижний – плотный рыхлый осадок или концентрат овсянки. Осадок перелить в банку и хранить под крышкой в холодильнике (срок хранения – 3 недели, не более).

Концентрат овсянки, приготовленный на кефире, в последующем можно применить как закваску для получения новой порции концентрата.

Кисель варят обычным способом.