Сначала будет опять флешбэк. Нигде и никогда я не ела столь вкусных и разнообразных пельменей, как в Китае. Именно здесь (хотя применимо к китайской кухне, столь сильное обобщение чудовищно, давайте ограничимся провинцией Хэбей, где мне довелось работать) количество разнообразных пельменных начинок исчисляется десятками. Внутрь конвертиков из теста кладут креветочный фарш, тыкву, свинину – конечно. А так же грибы, капусту да и кто их знает что ещё. И это вкусно. О, как же это вкусно! Тем больнее падать тем, кто после китайских пельменей отведает корейские манду – там со свининой мешают фунчозу с явным перекосом пропорций в сторону последней. А японцы при приготовлении пельменей гёза мешают мясную начинку с капустой – в той же неутешительной пропорции. Так что – Китай, только Китай.





Стоит ли удивляться после вышесказанного, что на тайваньские пельмени я возлагала большие надежды? Здесь популярна разновидность xiao long bao (японцы это произносят как «шоромпо», и блюдо можно отведать в чайнатауне в Йокогаме или же в тайваньских ресторанах и предприятиях быстрого питания, они довольно распространены в столичном регионе) – пельмешки с бульоном внутри, круглой формы и приготовленные на пару. Как раз по ним и специализируется Дин Тай Фунг.


Меня усадили за столик, налили вкусного чаю и оставили изучать меню. Обслуживание было на высоте, к слову. Каждый официант выполняет свою функцию – кто чай подливает, кто принимает заказ на закуски, кто объясняет меню. Даже и не припомню, сколько человек ко мне подошло за час. При этом все были очень доброжелательны и вежливы, общались на отличном (насколько я могу судить) английском, и их поведение было естественным, ненатянутым и, казалось мне – профессиональным. Я тут как раз на японский сервис насмотрелась. Который знаменитый, но зачастую «пластиковый». Так вот тут персонал привёл меня в восторг.

Меню довольно скудное, что меня удивило. Привыкла к китайским меню на много страниц, когда количество блюд переваливает за сотню (при этом вполне возможно, что заведение специализируется на чём то конкретном, и на каждом столе будет красоваться кастрюля с рыбой, например). Но учитывая, что я была одна, и много еды бы не осилила, это меня не сильно расстроило. Итак, на закуску – ггрибы муэр, которые я обожаю. Здесь они были хрустящими упругими – всё как я люблю, а заправка на мой вкус – слишком уксусная. Порция щедрая, я не осилила.


Ко мне подошла официантка и спросила, умею ли я есть сяо лун бао. От неожиданости вопроса я даже сначала в ступор впала – что-что а пельмени то есть я умею. Увидев мои глупые глаза (сонные на самом деле), меня проинструктировали – берёшь пельмень ложкой, палочками делаешь дырочку, выпиваешь суп, потом макаешь в смесь уксуса и соевого соуса, кладёшь сверху пару стружек имбиря – и в рот. Если не поняла – вот инструкция на английском с картинками. Я поняла.



За этими беседами ожидание прошло незаметным, и приехали мои 5 штук пельменей – минимальная порция. Сяо лун бао были очень очень очень вкусные. Я попробовала и с соусом и без – без мне нравится больше ( но я и наши русские пельмени предпочитаю есть в натуральном виде, без сливочного масла, уксуса и сметаны).





Рядом сидели японские туристки. Мне почему-то хотелось с ними по-японски поговорить – мы, мол, заодно. Вот с русскими туристами у меня не возникает такого чувства – почему бы? В довершение мне принесли бао цзы – паровые булочки с начинкой. Кто-то их тоже относит к пельменям, но по факту это скорее пирожки. Если кто был в Бурятии, то бурятские позы, они же буузы – это вот их близнецы. Ну вы поняли откуда ноги то растут))). В общем, бао цзы мне тоже были интересны, так как в заводской столовке китайской нам их готовили каждый вторник, и интересно было сравнить. Один пирожок был со свининой. А второй – с грибами и зеленью. Первый очень понравился, второй – меньше, но он тоже хорош.








Еда и обслуживание мне очень до того понравились, что я даже сделала селфи на входе, хотя казалось бы – фон ничем не примечательный. Но ресторану я была благодарна – благодаря ему Тайбэй сильно прибавил в моих глазах. Только вот осматривать достопримечательности мне уже совершенно не моглось – сказывалась бессонная ночь. Поэтому я поехала в район Симэньдин, где располагалась моя гостиница. До заселения было три часа, и я предприняла попытку насладиться торговыми яркими улочками, но тщетно – ничто глаз уже не радовало. Пошла сдаваться на милость администрации. К счастью, меня, немного поломавшись, всё же заселили на два часа раньше положенного, так что совсем скоро я забылась коротким, но таким нужным мне сном.

https://vixenn.livejournal.com/516582.html