Требуется:

Баклажаны - 2 (не очень больших)
Помидоры - 3 (достаточно крупных)
Рис - 100 грамм
лук, чеснок - по вкусу
Мясо - у меня курица, можно любое
сметана - 100 грамм
белое сухое вино - 200 гр
сыр - грамм 50
специи

Приготовление:

1. Мелко нарезаем лук и чеснок, обжариваем на смели оливкового и сливочного масла. До прозрачности. Добавляем туда же рис, обжариваем, заливаем кипятком (воды должно быть на 1,5 см. над рисом), убавляем огонь, солим, закрываем крышкой. Минут через восемь-десять вливаем 100 гр. вина. Доводим почти до готовности.

2. На оливковом масле обжариваем мелко нарезанное мясо, солим, перчим, добавляем специи (у меня - базилик, розмарин, орегано), вливаем оставшееся вино, закрываем крышкой и тушим.

3. В смазанную маслом огнеупорную посуду выкладываем слоями:
а. очищенные, нарезанные кружочками баклажаны. Солим.
б. нарезанные кружочками помидоры. Солим.
в. Рис.
г. мясо.
д. очищенные, нарезанные кружочками баклажаны. Солим.
е. нарезанные кружочками помидоры.

4. Разводим половину сметаны водой, заливаем наши слои. Верхний слой смазываем неразведенной сметаной, посыпаем тертым сыром. Все убираем на маленький огонь в разогретую духовку минут на 25. Последние 5 минут - на болшом огне, чтобы появилась корочка.