Небольшой велок краснокачанной капусты тоненько шинкуется и перетирается с небольшим количеством соли.

Болгарский перец :зеленый, красный,оранжевый и желтый моется, чистится и нарезается кубиками.

Четыре отварных вкрутую яйца разделяются на желток\белок и в салат режется только белок.

Все перемешивается и заправляется по вкусу и диетическим предпочтениям либо соусом венигрет, либо домашним\магазинным майонезом.
Как легких вариант можно заправить обезжиренным йогуртом с чесночной солью.

Я еще добавляю мелко нарубленную луковичку "серебристого" лука, а домашний майонез делаю с чесноком, пряными травами и оставшимися отварными желками.


Для мясоедов - говорят офигительно подходит, как гарнир, к свинным отбивным и копченым ребрышкам.