Добрый вечер,уважаемые коллеги!
Подскажите бухгалтеру, начинающему учет в новом проекте. Открывается бар. Как учитывать изготовление алкогольных коктейлей? Это ведь делается не на кухне и из товаров (т.к. не известно будет ли продана бутылка целиком или разлита). Заранее благодарна всем откликнувшимся.

Насколько я понимаю этот вид - Вам надо найти программку или самим в экселе придется делить сырье (картошку, морковку, сок, водочку...) на сделанные блюда (салатики, коктейли...), т.е. считать т.н. калькуляцию. Муторно, но реализуемо. Чаще делать инвентаризацию того, что еще не порезали в салик и т.п. - т.е. сверять Ваши данные (на складе) и то, что фактичекски куплено и лежит в холодильнике... Купите книжку для начала про это.
Удачи!

Алк. напитки учитывайте как товары. И на изготовление коктейлей списывайте с 41 счета. Если это вообще как-то можно учесть....
Вот в таком духе, в таком разрезе