Простенький салатик:

куриная грудка 500 г
тертый сыр 150 г
яйца 5 шт.
майонезом
виноград 400 г

Куриная грудка обжаривается с добавлением карри (хотя можно и без него). Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой). Затем:
- тертый сыр
- тертые яйца
Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам красивые большие зеленые виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз. Очень красивый салат! Да, и укладывается эта красота на листья салата!

Салат "Капля страсти"

зерна 1/2 граната
картофель отварной 4 шт.
отварной язык 300 г
репчатый лук 2 шт.
яйца 6 шт.
твердый сыр 250 г
майонез

Репчатый лук нарезать кольцами и замариновать в смеси оливкового или растительного масла и уксуса, выдерживать около 30 минут, затем лук промыть и просушить. Картофель, яйца натереть на терке. Отварной язык нарезать соломкой. Выкладываем салат слоями:
- картофель, заливаем майонезом;
- язык, заливаем майонезом;
- лук, заливаем майонезом;
- яйца, заливаем майонезом;
- сверху посыпаем все тертым сыром, заливаем майонезом.
На поверхности салата выложить рисунок из зерен граната и листиков петрушки.

Салат "Эгоист"


5 яиц
100-150 г тертого сыра (не очень жирного, типа костромского)
1 большая луковица
1 большая морковка
1-2 зубчика чеснока
майонез

Подготовим все продукты. Яйца отварить. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, которые еще следует разрезать пополам. Лук замариновать. Для этого переложить его в мисочку, влить неполную ч. л . уксуса, 0,5 стакана холодной кипяченой воды, положить щепотку сахара, соли, лаврушку, черный перец горошком. Дать постояить минут 30-40, затем специи убрать, а жидкость слить. Морковку натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле, совсем немного подсолив. Чеснок натереть на мелкой терке и соеденить с морковкой. Возьмем блюдо и будем выкладывать слоями:
- белки натертые на большое терке,
- майонез,
- тертый сыр,
- майонез,
- маринованный лук,
- майонез,
- морковка с чесноком,
- майонез,
- тертые желтки.
Украсить готовый салат остатками морковки, зеленью и ягодами смородины или клюквы. Салат можно подать порционными порциями, для этого сделайте из фольги треугольничек и выкладывайте салат слоями. Затем аккуратно фольгу снять и украсить салат по вашему усмотрению. До подачи салат держать в холодильнике.



Салат с черносливом

300 г распаренного чернослива
1,5 пачки майонеза
1/2 шт. курицы
300 г шампиньонов
2 луковицы
2 яйца
тертый свежий огурец

Подготовим все продукты. Чернослив замочим в кипятке и дадим немного постоять. Курицу весом 300-500 г отварить до готовности мяса. Шампиньоны и репчатый лук измельчить и обжарить на растительном масле в сковородке. Отложить три-четыре плода чернослива для украшения, а остальной чернослив мелко нарезать и выложить на салатницу, залить майонезом. Курицу разобрать на волокна и выложить на майонез, опять смазать майонезом. На курицу выложить обжаренные грибы с луком, опять полить майонезом. Следующий слой у нас идет слой отварных яиц, мелко нарезанных. Залить весь салат майонезом. Украсить салат по своему усмотрению: зеленью, черносливом, яйцами. Перед подачей салат можно посыпать тертым огурчиком.


Салат " НЕВА "

рыба вареная или горячего копчения (филе без костей и кожи) 300 г
картофель отварной "в мундире" 4 шт.
майонез 250 г
маринованные огурчики 4-6 шт.
зеленый горошек 1/2 банки
кисло-сладкое яблоко 1 шт.
сыр 150 г
зеленый лук
лимоны для украшения

Рыбу разделать на маленькие кусочки и выложить первым слоем в салатницу. Картофель очистить и натереть на крупной терке, выложить на рыбу, присолить и залить майонезом. Огурчики нарезать тонкой соломкой и выложить на майонез. Следующим слоем выложить зеленый горошек, тертое яблоко и тертый сыр. Залить все майонезом. Сверху салат посыпать измельченным зеленым луком. Украсить салат бабочками из лимона. Для этого нужно нарезать лимоны кружочками, разрезать пополам и соеденить противоположными сторонами. Головку сделать из ягод смородины или брусники, туловище с помощью стрелки лука так, как показано на картинке. Дать салату постоять часа два в холодильнике, перед употреблением салат вытащить минут на 15 и дать постоять при комнатной температуре.


Салат " Ежик в тумане"

печенка 700 г
морковка 1 шт.
репчатый лук 1-2 шт.
сало 50 г
сливочное масло 100 г
зелень
огурцы
томаты

Печень промыть, промакнуть салфеткой. Нарезать на порционные кусочки. Сало растопить на сковороде. Печень посолить и поперчить, выложить на сало и обжарить до золотистой корочки. Нарезать морковку и лук и обжарить отдельно на масле. Пропустить печенку и овощи два раза через мясорубку. Масло вытащить из холодильника и дать полежать при комнатной температуре. Затем соеденить печеночный фарш и масло, хорошенько перемешать, чтобы не было комков. аккуратно руками собрать фарш и выложить на блюдо. Придать ему форму ежика, оформить иголочки и с помощью перчика сделать глазки. Украсить зеленью, огурцами и помидорами.

Приятного аппетита!!!!