Ингредиенты:

●0,5 л кефира

●1 яйцо

●1-1,5 ст.л. сахара

●1\3 ч.л. соли

●0,5 ч.л. соды

●350 г муки

[показать]

Способ приготовления:

Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры.

Всё тщательно перемешиваем венчиком .Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше) , размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается. Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно.

Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут .За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Затем включайте плиту, ставьте сковороду.

 Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски. Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски. Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать ,если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать.