Вчера впервые решилась сделать пиццу сама. Смешно даже. Разные сложные киши и прочие пироги-кексы делала не раз, а вот к тесту для пиццы подступиться не решалась. И вообще, что уж там говорить, боялась дрожжевого теста почему-то.

А вчера пообещала ребенку на ужин, полезла искать рецепты, а там - мамочки - 30 минут дать постоять закваске, потом еще 2 часа тесту... Нет у меня столько времени, уже вечер глубокий. Однако спас меня один рецептик "быстрого" теста. Совсем несложно, действительно довольно быстро, и очень даже вкусно. Тесто получилось нежное, не тонкое, но и не слишком толстое, всем понравилось.

Если купить заранее помидоры мелкопорезанные, в коробочках продаются такие, а сыр всегда найти в доме можно, то на приготовление "маргариты" уйдет минут 20.

Самое хорошее в этом рецепте теста именно быстрота его приготовления, которая на удивление хорошо сочетается с качеством готового коржа для пиццы. Ведь сам процесс приготовления этого быстрого теста для пиццы занимает всего минут 10-15, не более. И это вместе с расстойкой, замешиванием и формированием коржа. Что ни говори, это намного быстрее классического рецепта теста для пиццы с тонкой основой, где на все приготовление теста требуется не менее часа.

Быстрое тесто для пиццы.
- Один стакан муки
- Треть стакана теплой воды
- Одна столовая ложка растительного масла
- Чайная ложка с горкой быстрых сухих дрожжей
- Половина столовой ложки меда

По желанию можно добавить в тесто по щепотке порошка сухого чеснока и порошка сухого лука.

В теплой воде растворяем мед и сухие дрожжи. Муку просеиваем в миску, вливаем в нее теплую воду с растворенным медом и дрожжами, добавляем растительное масло и по желанию добавляем немного порошка лука и чеснока. Все перемешиваем и вымешиваем мягкое и эластичное тесто.

Вымешанное тесто оставляем минут на 5 в теплом месте. Через пять минут тесто готово к использованию и из него можно сформировать корж для пиццы.

Все хитрость этого теста заключается в значительно большем количестве дрожжей в его составе. Это в купе с содержанием небольшого количества меда в составе теста позволяет значительно ускорить процесс “созревания” теста практически без ущерба качеству готового коржа.

взяла осюда: http://www.nimbul.ru/2009/07/quick_pizza_dough/