Они съедобные, очень вкусные, если вдруг вы не знали:)..Только кушать можно те,что подальше от дороги.
Можно сделать сироп https://perchinka-khozyayushka.ru/zagotovki/fialkovyy-sirop-vy-umeete-varit-sirop-iz-lesnoy-fialki/
Или украсить десерт:) - https://natural-living.livejournal.com/623094.html