Вот и я всё время пробую хлеб горячим)))) Виноградная мука это что-то новенькое! Спасибо за ликбез!

Акварельная_Бусинка, не терпится продигустировать;) А еще мне нравится хлеб из кукурузной муки.ну очень вкусный получается.Правда я кукурузную муку всегда с пшеничной немного смешиваю..

Ответ на комментарий AAUUMM #

Исходное сообщение AAUUMM Акварельная_Бусинка, не терпится продигустировать;) А еще мне нравится хлеб из кукурузной муки.ну очень вкусный получается.Правда я кукурузную муку всегда с пшеничной немного смешиваю..

Оля, с кукурузной тоже пеку, и тоже смешиваю с пшеничной! Очень вкусно!

Акварельная_Бусинка,

Исходное сообщение AAUUMM Акварельная_Бусинка,

Ням-ням, никогда не видела виноградную муку, кажецца :) Вкуснотища какая, даже отсюда слышу аромат... И вкус чувствую. Как у собачки Павлова слюнки текут :)

Кстати, я тоже обожаю горячий хлеб. Прям особое удовольствие....♥

Ох и выдумщица! А кукурузный тоже люблю!

Ответ на комментарий Endless_Yesterday #

Исходное сообщение Endless_Yesterday Ням-ням, никогда не видела виноградную муку, кажецца :) Вкуснотища какая, даже отсюда слышу аромат... И вкус чувствую. Как у собачки Павлова слюнки текут :)

Ответ на комментарий Endless_Yesterday #

Исходное сообщение Endless_Yesterday Кстати, я тоже обожаю горячий хлеб. Прям особое удовольствие....♥

Ответ на комментарий Елена_Ци #

Исходное сообщение Елена_Ци Ох и выдумщица! А кукурузный тоже люблю!

Оля, а соду надо гасить, или просто все смешивать?)

AirOfLife, если бросать ее в кислое молоко,то гасить не надо.Кислая среда гасит ее. А если делать хлеб на воде.то надо погасить:)

AirOfLife, верю;))Удачи! Хорошо разогревай духовку перед выпечкой:)Это важно)

Очень вкусный хлеб получается содовый. Пробовала первый раз готовить его, вдохновилась твоими экспериментами и смешала пшеничную с овсяной мукой и добавила немного отрубей. А масло наполовину подсолнечное, наполовину рыжиковое (оно с сильным ароматом и вкусом). А вообще этот хлеб целый полигон для творчества))

Эзра_Эраст, спасибо!:) Согласна,каждый раз хочется экспериментировать;)))

Оля, привет! я вчера сделала по твоему рецепту кукурузный хлеб, 1 стак кефира, полстакана подс масла... может, соды сыпанула много, не знаю - 0,5 ч л с горкой. Но вкус соды мне сильно чувствуется... сколько ты сыплешь?

YuliaM, можно меньше,достаточно даже на кончике ложки.И если кефир погасит, то и вкус соды уйдет.

AAUUMM, вот у тебя он получается на фото в разрезе довольно воздушный,а у меня какой-то слипшийся... когда добавляешь соду, надо ждать, чтобы кефир погасил, а потом уже остальные ингредиенты?

YuliaM, Юличка,кефир гасит быстро. Значит у тебя не пропекся хлеб.Надо хорошо разогреать духовку,до 200 градусов.А потом снижать до 180- 160.

AAUUMM, да, я духовку разогревала. Потом прикручивала огонь, когда ставила.... может, слишком прикрутила, попробую еще.

Ответ на комментарий AAUUMM #

Исходное сообщение AAUUMM YuliaM, Юличка,кефир гасит быстро. Значит у тебя не пропекся хлеб.Надо хорошо разогреать духовку,до 200 градусов.А потом снижать до 180- 160.

ну... нет, не получается у меня содовый. Уже 4 партии запортила(( все вроде бы делаю по твоим рекомендациям... а внутри он слипшийся и неприятный. Снаружи нормально выглядит, на вкус не очень приятный. Может, надо больше белой муки добавлять?

YuliaM, Значит дело в духовке...Многие жалуются что если нет регулятора температур,то трудно определить нужную температуру, и хлеб не пропекается внутри

AAUUMM, у меня с духовкой никогда проблем не было... не жаловалась. Всегда при выпечке разогреваю до максимума, потом прикручиваю до минимума, и все всегда прекрасно пропекалось... может, дело в муке? наверное, больше белой муки надо добавлять.

YuliaM, Юличка,даже не знаю...

Ответ на комментарий AAUUMM # я еще буду пытаться по-разному) не сдаюсь)

YuliaM,

AAUUMM, сегодня делала кукурузный пополам с белой мукой (на глаз, даже, наверное, больше сыпанула). И забыла случайно налить туда подсолнечного масла, на одном кефире сделала. Семья моя сказала, что это был самый лучший хлеб из всех попыток) и мне самой понравилось больше... уже почти поели)

YuliaM, здорово!Как важно не опускать руки,продолжать импровизировать:)