Это цитата сообщения Лина_из_Израиля Оригинальное сообщение

ТОРТЫ

[640x427]
......
Торт "Барокко"
Состав:
Коньяк 6 столовых ложек
Сахарная пудра 100 г
Большие яблоки 3 шт.
Сливочное масло 125 г
Слоеное тесто 12 пластов (25 х 25 см)
Кол-во порций: 8
Время подготовки: 120 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Процесс приготовления:
Нарежьте яблоки тоненькими дольками. Смешайте коньяк с 50 г сахарной пудры, положите дольки яблока мариноваться на 2 часа. Откиньте яблоки и дайте стечь маринаду. Разогрейте духовку до 250 С. Растопите масло, промажьте им пласты теста. В разъемную форму, диаметром около 24 см, на дно выложите 4 слоя теста, поливая каждый коньячным маринадом и посыпая немного сахарной пудрой. Слоя укладывайте "веером" так, чтобы уголки поднимались на стенки формы и образовывали "заборчик" по кругу всего торта. На последний 4-й слой выложите половину яблок, сбрызните коньяком и немного присыпьте пудрой.

Сверху накройте двумя пластами теста, снова полив коньяком и присыпьте пудрой. Сверху выложите оставшиеся яблоки, сбрызните коньяком и посыпьте сахаром. Закончить торт четырьмя пластами, также с коньяком и сахаром. Последние 2 слоя красиво "смять". Верх полить растопленным маслом и присыпать пудрой. Выпекайте торт 15 минут. Когда уголки теста начнут темнеть, накройте фольгой. Перед подачей посыпьте пудрой.

Торт "Любящее сердечко"
Состав:
Лимонный сок 1/4 стакана
Апельсиновый сок 1/4 стакана
Цедра 1 апельсина
Мука 1 стакан
Сахар 3/4 стакана
Соль 1/4 чайной ложки
Разрыхлитель 1,5 ч. ложки
Растительное масло 2 ст. ложки
Ваниль 1 ч. ложка
Яичные желтки 5 шт.
Яичные белки 9 шт.
Сметана 1 ч. ложка
Для апельсиновой глазури:
Сахарная пудра 2 стакана
Апельсиновый сок 3 ст. ложки
Цедра апельсина 2 ч. ложки
Ваниль 1 ч. ложка
Соль 1/4 ч. ложки
Для украшения:
Любой кондитерский крем 1 стакан
Цедра апельсина по вкусу
Украшение для тортов
Кол-во порций: 12
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Процесс приготовления:
В большой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой миске вилкой взбейте 1/4 стакана лимонного сока, 1/4 стакана апельсинового сока и цедру, растительное масло, ваниль и яичные желтки. Взбейте яичную массу вместе с мучной. Миксером на большой скорости хорошо взбейте белки со сметаной. Аккуратно введите белковую массу в тесто. Хорошо размешайте. Выложите тесто в антипригарную форму. Выпекайте 30 минут в предварительно разогретой до 180 С духовке.

Готовый корж остудите, выньте и разрежьте поперек. Приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру, апельсиновый сок, измельченную цедру, ваниль, соль. Приготовьте крем. Выложите корж на блюдо. Распределите крем. Накройте другим коржом, смажьте кремом, глазурью. Торт оживите цедрой апельсина, кондитерскими украшениями или поместите в центр живую розу.