Даже чуть подвявший букет, поставленный в воду, снова оживает и еще какое-то время радует глаз своим первозданным видом.

И происходит это потому, что вода начинает проникать в клетки стеблей и подниматься до самой верхушки растения.

Это явление, открытое в 1805 году русским академиком Г.Ф. Парротом, называется осмосом.

Суть его состоит в том, что если между водными растворами разной концентрации, разделенными пленкой растительного происхождения, будет происходить односторонняя диффузия растворителя (вода) и растворенного вещества (органический сок растений), то возникает процесс переноса веществ из раствора меньшей концентрации в раствор — с большей. А так как внутри срезанного цветка находится растительный сок, концентрация которого увеличивается от основания к верхушке — листьям и бутонам, то вода всасывается внутрь клеток растения, расширяя их и тем самым выпрямляя цветок.

Всегда очень хочется, чтобы букет цветов простоял в вазе как можно дольше.
Длительному сохранению свежести и декоративности срезанных цветов способствует выполнение "правил жизни", которые включают общие моменты для всех видов цветов и маленькие хитрости для каждого вида.
Причиной преждевременного увядания цветов в вазе являются бактерии и грибы, которые закупоривают проводящие сосуды стебля, поэтому главная задача - предотвратить развитие бактерий и грибов, замедлить гнилостные процессы, затормозить оплодотворение цветов. Этому способствуют :
- Низкая температура и высокая влажность помещения - благоприятен чистый воздух без сквозняков с температурой 15 градусов и 70% -влажностью, полузатенённое место -в этих условиях в ткани растений поступает много воды, испарение минимальное. Розы, гвоздики, нарциссы, ландыши рекомендуется опрыскивать мягкой водой ( нельзя опрыскивать орхидеи, душистый горошек, камелии, фиалки т.к. на лепестках появляются пятна ). Если нужно, чтобы цветы быстрее распустились, их ставят в тёплую воду.
- Удаление листьев с нижней части стебля, которая будет погружена в воду, для лучшего насыщения влагой ( у роз удаляют и шипы) и исключения гниения листьев в воде ;
- Удаление тычинок у тюльпанов, лилий, фрезий, гиппеаструмов, кринумов. Этот приём используется для продления цветения и при выращивании этих цветов в горшках.
- Косая подрезка кончиков стеблей прямо в воде перед тем, как ставить цветы в вазу ( у цветущих веток с плотной древесиной внизу удаляют часть кожицы или коры и расщепляют нижнюю часть, у стеблей с мягкими цветоносами внизу делают надрезы) ;
- Частая смена воды и промывка вазы, промывка под краном и подрезание стебля на 1-2 см. Для дезинфекции в воду можно добавить немного борной кислоты или несколько кристаллов марганцовокислого калия ; можно опустить в воду активированный уголь или серебряную монету. Жесткая вода плохо поступает в проводящие сосуды растений, поэтому лучше использовать дождевую или снеговую воду, или смягчить жесткую воду несколькими каплями лимонной кислоты или уксуса. Воду в вазу наливают доверху ( для герберы - на одну треть высоты вазы во избежание загнивания волосков на стебле) . Для цветов, выделяющих слизистый или млечный сок , а также для сирени, герберы, ландышей наливают в вазу тёплую воду, для ранневесенних цветов - холодную. В жаркую погоду воду часто меняют или добавляют в неё кусочки льда. Если легкоувядающие цветы завяли, их держат полчаса в 50-градусной воде, при необходимости процедуру повторяют. Оживление срезки даёт и кратковременное погружение стеблей в горячую воду, улучшающее проводимость сосудов : толстые стебли на 1 мин, тонкие на полминуты, предварительно обернув бумагой растения, затем растения ставят в свежую воду. Увядающие цветы оживляют, плотно завернув их в газетную бумагу и опустив в ведро с водой. Гортензии, азалии, пионы и розы для восстановления тургора помещают в ванну с водой в плавающем состоянии.
Ночной "Влажный колпак" в тёмном прохладном месте : вечером достать цветы из вазы, поместить в ведро с водой, сверху накрыть влажной марлей и опустить её концы в воду. Пионы и розы на ночь можно убирать в самый низ холодильника, завернув их в мокрую газетную бумагу - этот приём используется и для длительного хранения.