Привет.
Опять консультации... когда мой счет пополнишь?! Запишем все на всякий случай
Собственно, проект, он и в Африке проект. Поскольку мне довелось в нем участвовать, то....

Вообщем, сайты menu.ru и т.п.
0. БЮДЖЕТ. Он не нужен, если деньги родителей и их дофига, или вы не менеджеры или вам все равно хватит ли денег на все. Вообщем, дуракам закон не писан.
Мой бюджет по заниженным данным в нормальных ценах лекго увеличился на 10-15% :-), Но главное попал в корридор миниммального и максимального бюджета. Главное, что желания будут расти в процессе реализации.

1. ВЫБОР:
1.1. Как и везде все начинается с... цели. Если цель - свадьба, то :-)
1.2. Определиться с требованиями: цена, вместимость, место, доступность, парковка, джакузи т .д.
1.3. Составление вариантов. Два способа советы знакомых, личный опыт и интернет.
После того как составлен список ресторанов самый ответственный этап.

p.s., Чем больше ресторанов обойдете тем лучше. Учтите, что многие планируют свадьбу заранее, поэтому многие даты забронированы на 3 месяца вперед точно, бывает и на полгода вперед..

2. ЦЕНЫ:
В инете список ресторанов и указаны средние цены - обычно они сильно занижены, поэтому
2.1. Обзвонить и уточнить цену по телефону. Они обычно знают сколько надо на нужное кол-в человек.
2.2. Далее нужно посетить ресторан как клиент: Прийти в ресторан и посидеть - посмотреть как обслуживают и т.п. попробовать меню.
2.3. После чего можно проговорить с администратором - посмотреть зал и обязательно уточнить:
- Можно ли приносить еду с собой. Иногда запрещают
- Сколько будет официантов
- Алгоколь - лучше закупать самим, но иногда рестораны требуют 50 на 50.

3. АВАНС
Аванс обычно составляет 30%. Остальная сумма по факту после свадьбы.
Главное - Пока нет аванса ресторан не забронирован и может быть потерян для Вас в любой момент.

4. ДОП, ИНФО:
Рестораны также имеют список знакомых музыкантов, ведущих, машин и всего прочего. Достаточно неплохой выбор, но и иногда цены завышены. Лучше взять на заметку и пообщаться. Однако ограничиваться только их списком не стоит. Кроме того, известное правило действует и здесь: почти всегда главный куш получают с доп. услуг или акссесуаров.
Также рестораны могут предложить услуги: кареты, организации торжественной церемонии в ресторане, украшение зала и т.п.
Все это можно заказать ближе к свадьбе.

Пожалуй вот и все. На мой взгляд, ни один из этих шагов пропускать не стоит...