Марина! Так вот оно что! Читая твои перечисления со знакомыми названиями и знакомым вкусом мое лицо растянулось в улыбке.
О да, плезир французского обеда очень верно описан!
Я мало с кем касаюсь темы французской кухни, потому что у нее иной шарм, иной вкус.

Я уже год, как время от времени, возвращаюсь к мысли писать у себя рецепты французской кухни и не пишу...
Скажи, сколько стоит в Питере бутылка шатонеф дю пап? Или вообще бутылка фр.вина?

А сама ты готовишь дома, гостям?
Ты вообще где предпочитаешь принимать гостей?

Это мой вопрос чисто французский(поясняю если кто не знает этого)...в том смысле, что французы принимают гостей либо у себя, либо везут их в ресторан, гости - это например тот же племянник с подружкой или родная дочь с очередным другом...


PS
Марина, а знаешь ли итальянскую кухню?

Обожаю гастрономические темы!
Марина, я не зря ругала тебя, что ты не приехала ко мне в гости.Ух, бы мы погурмавнничали!

Лада, привет.
гости у меня, как правило разные. если это пара моих лучших друзей или сестра с мужем - дома, на кухне, у меня небольшая квартира и еще меньшая кухня, но всё равно - все сидят на кухне... в таких случаях готовлю Италию, там все просто, быстро, вкусно.
Французскую дома не готовлю, сложно, долго, а у меня очень не хватает времени... пыталась приучить друзей к фондю - не хотят, вкусы у моих друзей , как бы помягче...( крестьянские :)) из французской кухни едят только - мясо по-французски ( маринуешь, тонко режешь телятину, грибы обжаренные с луком и соусом из сыра, картофель тонкими ломтиками, всё слоями и в духовку, сверху сыр, мои твердые не любят меняю на какой-нибудь плебейский Рокишкис. а так для них самое любимое - картофельное пюре и котлеты

готовить люблю и умею вкусно для мужчины голодного и ценящего, можем пообмениваться рецептами

а вот сама люблю рестораны, моя слабость, я очень люблю есть, не в смысле наедаться, а получать удовольствие от трапезы...поэтому французская кухня - самое оно - медленно, красиво и мало...

обедаю часто суши, тоже люблю...
сколько стоит вино, не знаю, честно, спрошу, оплчиваю сама, как правило обеды, за обедом пью крайне редко в исключительных случаях... а ужинать чаще приглашают...:)
а в магазинах вино очень давно не покупала, но поинтересуюсь и отвечу обязательно
я в вине не разбираюсь, на уровне нравится-не нравится, люблю и разбираюсь в коньке и виски...

о еде можно бесконечно писать...
а забыла лейтмотивом несколько позади всех моих увлечений различными кухнями особливл стоит китайская, не та, что у нас в китайских ресторанах, а та, что в Китае - это тема отдельного поста....

отвечай!!!! :)

Исходное сообщение olga_levi
Обожаю гастрономические темы!
Марина, я не зря ругала тебя, что ты не приехала ко мне в гости.Ух, бы мы погурмавнничали!

Оль, теперь твоя очередь писать о лондонской...
ждемс...

Ну что бы вам рассказать о Лондонской кухне...Мммм..
Да нечего!
Сами готовить не умеют, они очень примитивны, до безобразия!Крадут чужие кулинарные рецепты - сплошной плагиат!
А если честно, то я здесь нашла только один(но супер!) Индийский ресторан, там ещё по пятницам и субботам делают джазово-блюзовые вечера.
Очень мне нравится их курочка в фисташковом соусе с рисом и белым сыром в карри соусе с горошком.
Запиваю я это дело итальянским Кьянти. Пальчики проглотишь
Или крабы в лайме(соус) с салатом в их ресторане...
К корейцам я хожу только на Оксфорд Стрит - их свинина в кисло-сладком соусе с ананасами и красным перцем - ух..ням-ням...У них же в ресторане есть и японские суши и красная рыба в соусе терияки.
К китайцам я хожу пешком и беру еду на дом(5 мин пешком от моего дома) - шашлык из курицы в орахисовом соусе с ананасами. Мечта! Грибы-ойстеры с бамбуком и пак чоем(зелёные кисленькие листики)!
Тигровые креветки в честноке...
А у англичан, повторюсь, всё очень примитивно: ягнёнок в духовке с йоркширским пуддингом(мясо ягнёнка с соусом(холодным) из мяты и булочки из воздушного теста +пюре+отварная морковка+горошек= примитив, когда попробуешь.
"Пирог охотника" Shepard's Pie: фарш говядины, прожаренный с луком, томатами, морковкой и болгарским перцем кладётся на маленький и глубокий противень. Сверху - свеже сделанное пюре, какбы накладывается слоем на мясо, вилочкой делаются на неём полоски и в духовку на 15 мин. Получается как бы картофельный пирог с начинкой.
Я использую для духовки стеклянную анти-пригарную овальную глубокую тарелку.
Попробуй, вот это блюдо у них вкусное!

Исходное сообщение olga_levi
Обожаю гастрономические темы!

Я тоже!

dont_dare, вот это да!
Ну по поводу Китая, если верно уловила ты там жила какое-то время. Отсюда твое особое отношение.
Французская кухня вообще-то не сложнее итальянской, как ты тонко отметила - это красота блюд и сочетание ингредиентов. Самое удивительное в ней (кухне) - это то, что подходит к вину любое блюдо! Тот же суп, луковый знаменитый.:)
Я не сразу освоила французскую кухню, но я смотрела много программ и фильмов об искусстве приготовления блюд фр. и итальянских.
Рестораны французские - ты права, это деликтесс и шик. Тоже очень люблю.

Суши, я смотрю в России в большой моде нынче.:)

Насчет обмена рецептами - это я с удовольствием!

ПС
Благодарю тебя за подробный ответ, хотя не хотела тебя расспрашивать о личном, в смысле как и где вы сидите с гостями... (извиняюсь если плоховасто выразилась)
Но отвечаю и за себя:
Когда приходят к нам гости, то готовим деликатессный обед, часто фантазийные блюда а ля франсэ и итали. Здесь изюминка обеда заключается в красивом и деликатессном обеде. И занимаются здесь приготовлением блюд мужчины. Справляются с этим великолепно.
Если не хочется разводить "стряпню", ведь блюда готовятся на глазах у гостей, то едем в ресто.
Правда после Парижа стиль нашей жизни сильно изменился здесь. :) меньше стало приемов и выхода в свет.:)
Вокруг много дикой непуганной природы и канадских деликатесов! :)

Марина, а я вот не тонкий ценитель сыров, это страсть мужа. :) Он просто сырная душа. У него вообще прекраснейший вкус... на все в жизни. Он меня восхищает постоянно!
Я обожаю сыры с вином, это для меня удовольствие и наслаждение вкусом. :)(хм, какой знакомый слоган из рекламы)

Я люблю морепродукты, рыбу - это наиболее простые в приготовлении блюда.
Обожаю устрицы и печеные в шампанском и свежие с лимоном. :)

Да, девочки! Я тоже обожаю готовить! Я просто "колдую" над каждым блюдом... просто ежедневно(избалдовала я этим своих домочадцев)!
У меня есть пара друзей из Пакистана и они меня научили нескольким уловкам...
"Шабли Кебаб"- "Подошва"
Мясо ягнёнка, перекрученное в фарш с луком, свежим кориандром, джинджером и чесноком(специи мешаютя в блендере отдельно с каплей оливкового масла). Потом фарш перемешивается в глубокой миске со специями, чуть-чуть! соли и перца. Добавляется 1 яйцо и вылепливаются плоские, как "подошва" котлетки - они выглядят зелёными от свежего кориандра.
Отдельно отваривается рис с зелёным горошком.

А у меня на устрицы аллергия!
Мы отдыхали в Ницце и как-то поехали в Жуан Ля Пен(не доезжая Канн) и покушали устриц в Голландском соусе, запили холодным Шардоне и..... через 40 мин моё лицо и уши покрылись фиолетовыми пятнами.(это как... я его стукну, и он станет фиолетовым в крапинку!).
Хотя в Испании ела Паэлью с мидиями, устрицами, раками и кольмарами и всё нормально.

Исходное сообщение olga_levi
А у меня на устрицы аллергия!
Мы отдыхали в Ницце и как-то поехали в Жуан Ля Пен(не доезжая Канн) и покушали устриц в Голландском соусе, запили холодным Шардоне и..... через 40 мин моё лицо и уши покрылись фиолетовыми пятнами.(это как... я его стукну, и он станет фиолетовым в крапинку!).
Хотя в Испании ела Паэлью с мидиями, устрицами, раками и кольмарами и всё нормально.

мне так жалко тебя, но очень смешно :)

Исходное сообщение clatt
dont_dare, вот это да!
Благодарю тебя за подробный ответ, хотя не хотела тебя расспрашивать о личном, в смысле как и где вы сидите с гостями... (извиняюсь если плоховасто выразилась)
:)

да нормально всё, чего не хочу писать - не пишу :) мне особо нечего скрывать, что моё - то моё!

давай рецепт своего любимого!

clatt, мужу респект за совпадение вкусов, может пришлешь ваших фоток omarina72@mail.ru, за мной в ответ не заржавеет!

olga_levi, сегодня буду Шабли Кебаб готовить, звучит - объеденье...вообще, лучше правтльно выбранной и приготовленной баранины мяса не бывает...

dont_dare, о Боги,где я был раньше!
Оч близкая и знакомая тема-гастрономия))))
Вкусно нужно не только есть,но и жить,что не всегда удаётся(но стремиться-то можно?)
Не являюсь утончённым знатоком национальных кухонь,но могу оценить старания.люблю японские морские старания.Не люблю китайцев. Кое-что и сам умею и делаю по вдохновению-дети ценят)))

Ник_RU, за что китайцев не любишь? (грозно сдвинув брови) :)

dont_dare, За карамельность,и за кисло-сладкость.Они,гады,умудряются умышленно натуральные вкусы продуктов уничтожать безжалостно...

Ник_RU, у нас НЕПРАВИЛЬНАЯ китайская кухня... они не забивают ничего... все живое и безумно свежеее термообработке подвергается 5 минут не более, а соусы у них очень различные далеко не только кисло-сладкие... очччччччччень вкусно

сейчас поеду, побольше нафоткаю - опубликую с описанием...

dont_dare, вообще-то у меня были подозрения...Проверял на японцах.Действительно приличная еда в дорогих местах.Люблю Сёгун.Уже давненько. А китайцев пробовал только в мелких ресторанчиках....А,вспомнил,в М-ве был и не в мелком,но....тоже не очень....

dont_dare, а чё у тебя фотоальбума нет?

Ник_RU, Сёгун - очень дорого, банальные "Планета суши" - не хуже и дешевле раз в 5, один раз пообедала - больше не пойду...
Рис - неплохо, да у нас много хороших японских, китайских нет - не ищи, обошла всё...
в Москве буквально парочка...

Ник_RU, нет

dont_dare, Банальные-хуже.Точно.А в Сёгун хожу со своими девчонками на свой ДР.Раз в год-можно себе позволить)))

Исходное сообщение Ник_RU
dont_dare, Банальные-хуже.Точно.А в Сёгун хожу со своими девчонками на свой ДР.Раз в год-можно себе позволить)))

ну, конечно, я не настаиваю...:)
зато там нет моих любимых роллов "Филадельфия" :)

dont_dare, даааа....не помню таких...
А Сам люблю готовить морепродукты,рыбу-скумбрию,камбалу,палтус....

Ник_RU, а я вот рыбу плохо умею, я всё больше по мясу-овощам-макаронам.
И как готовишь?

dont_dare, ну...камбалу-поджарить на одном боку в сухариках,поперчив и посолив.Переворачиваю,засыпаю по краям репч. луком,поджариваю,чуть майонеза на кусочки и минут несколько под кдышкой.