Зачем гонят самогон?
26-04-2012 12:12
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Признаюсь, что одним из моих любимых блюд являются пельмени. А также соленые огурчики, квашеная капуста и некоторые другие, исконно русские продукты, весьма необходимые в качестве не только еды, но и закуски. Но хороши они, по моему мнению, лишь тогда, когда приготовлены в домашних условиях, а не куплены в магазине. Почему? Да потому, что делается такой деликатес с душой, используются качественные составляющие, да и вкус подгоняется "под себя". Кроме мяса, в домашние пельмени ни одна хозяйка других наполнителей для "веса" не положит.
К сожалению, в магазинах высокая цена не гарантирует качества готового изделия. И относится это не только к пельменям и огурцам, но и к напиткам различной крепости. Но это прелюдия. Главный вопрос всё же о самогоне.
Пока загружается фильм можно, для общего развития и почитать о методах изготовления
Фильмы онлайн
Помню, как в начале 60-х, ради спортивного интереса решили провести с друзьями экспримент по добыче оной жидкости. В 20-ти литровую бутыль заложили ингредиенты. Взял "чудо-печку" (была такая кастрюля с дыркой и буртиком на дне и отверстиями в стенках по бокам), заделал отверстия изолентой и, поставив эту "чудо-печку" (почти как "мельница Сампо", что молола муку без засыпки в неё зерна) в ведро с кипящей брагой (естественно заизолировав места, где драгоценный пар уходил в воздух), сверху на "печку" установил тазик со сменяющеюся через шланг холодной водой и были чрезвычайно довольны полученным результатом.
Впоследствии всё было модифицировано: в кастрюле-скороварке вместо предохранительного клапана был сделан переходник, соединённый со змеевиком из нержавейки, который был впаян в цилиндр с проточной холодной водой. Благодаря давлению в скороварке процесс ускорился раз в десять - продукт не капал из змеевика, а лился тонкой струйкой.
Ну, будя ностальгировать - уже давно не потребляю, очень редко по праздникам стопочку и всё.
Прошли те времена, когда покупка спиртного осложнялась различными запретами и ограничениями. Очереди, талоны, предприимчивые таксисты и метрдотели – все это, хотелось бы верить, осталось в прошлом. Сейчас от изобилия ассортимента вино-водочных отделов рябит в глазах. Спиртное есть на любой изысканный вкус и разный по толщине кошелек. И взять можно, сколько хочешь – хоть на свадьбу, хоть на глотковый "опохмел". Так неужели и сейчас есть ещё несознательные индивидуумы, которые продолжают изготавливать дома крепкие спиртные напитки, иначе – "гнать самогон"?
Оказывается, есть. И разделить их можно на несколько категорий.
Первые, это те, кто строит свой запретный бизнес на изготовлении и подпольной продаже алкогольной продукции. Их клиенты – асоциальные элементы, любители укромных уголков и дворовых лавочек, собирающиеся утром, днём и вечером небольшой неопрятной компанией, чтобы заправить организм очередной порцией "топлива".
Вторые – те, кто по своему скромному достатку не может позволить себе покупку дорогого спиртного и время от времени запускает "аппарат", чтобы сэкономить на походе в магазин и пополнить запас к празднику. Качество напитка здесь на порядок выше – соблюдается исторически сложившаяся технология изготовления, очистки и настойки продукта. Многие даже не приемлют магазинные экземпляры алкоголя, предпочитая свое, на "натуральных компонентах". Кстати, российский закон не запрещает домашнее производство спиртосодержащей продукции для личного потребления.
Третья категория – это определённая группа людей, для которых самогоноварение – это хобби. Причём хобби международное и в некоторых случаях достаточно профессиональное. На этой категории хочется остановиться подробнее.
Современные технологии позволяют в домашних условиях делать качественные спиртные напитки. Ведь многие импортные крепкие жидкости изготавливаются по той же схеме, что и самогон. Основная разница лишь в составе и качестве исходного сырья. Например, для коньяка сырьё – это виноград, для виски – ячменный солод, для кальвадоса – яблоки. Но всё это подходит под одно определение – самогон.
Все спиртосодержащее сырьё, или "брага", пропускается через дистиллятор, и на выходе получается жидкость с высоким содержанием спирта. Самогонный аппарат также является дистиллятором, иными словами – испарителем влаги с последующим охлаждением и конденсацией полученного пара. Цель данного метода – отделить спирт от другой жидкости. Принцип состоит в том, что спирт кипит, а значит, и испаряется при более низкой температуре, чем вода. Поэтому в первую очередь спирт и выкипает из браги, находящейся внутри емкости, подвергаемой нагреву.
Всё это знали наши предки, и слово "змеевик" всегда воспринималось в нужном контексте теми, кто родился и вырос при социализме и раньше. Все мы помним старые фильмы, где бутылка с мутной жидкостью была пренепременным атрибутом любого застолья. Но кого интересовало качество тогдашнего алкоголя. Больше всего ценился "первач" – самый крепкий и насыщенный спиртом результат перегонки. Мало кто задумывался, какие вещества там находились.
Современные самогонщики подходят к процессу с научной точки зрения. Им достоверно известно, что в браге кроме этилового спирта находятся еще более летучие соединения – уксусный альдегид и различные эфиры, которые кипят и испаряются при более низкой температуре. Именно они и попадают в "первач". Поэтому первые отделённые фракции и не используются, а просто выливаются. Далее идет основной продукт или "тело" – максимальное содержание этилового спирта. После того, как он выкипит, температура в бачке поднимается, и начинают испаряться более тяжёлые компоненты – изопропиловый спирт и другие сивушные масла, или иначе – "хвосты". Именно они и придают напитку неприятный запах. Их собирают в отдельную емкость и с "телом" не используют.
Чтобы ещё лучше очистить самогон, полученный состав разводят в определенной пропорции с водой и вновь пропускают через дистиллятор, отбраковывая ненужные фракции. Это называется вторичная перегонка. Такую процедуру можно повторить несколько раз. Часть спирта при этом, конечно, теряется, но полученная жидкость не имеет ничего общего с мутной бутылкой из кинофильмов. Тем более, исходными ингредиентами могут быть не только сахар и дрожжи, но и фруктовые и зерновые основы, придающие неповторимый вкус и аромат, а также кефир и горох (он для лучшего перемешивания браги во время брожения)
Кроме этого, существуют различные методы очистки готового продукта механического, химического и биологического характера. А если все это настоять на травах да на специях… Это уже тот напиток, которым не стыдно похвалиться перед родственниками или знакомыми, соответственно, совместно продегустировав его, и удивиться с утра отсутствию обычного похмелья. Вот такие вещи точно в магазине не купить.
Ещё более продвинутые "самогонщики" идут дальше, получая из самогона спирт крепостью 96%. С таким спиртом не сравнится даже медицинский, в последнее время потерявший былую чистоту и предназначенный для "наружного применения". Он просто не пахнет… спиртом. Конечно, чтобы его получить, нужно изрядно попотеть, приобрести необходимое оборудование, знания, опыт.
Проще говоря, тут уже используется не дистилляция, а ректификация спирта-сырца или нашего самогона. Это оборудование сложней в техническом плане, но эффективней в смысле отделения спирта от других составляющих. А сколько появляется возможностей для домашнего "творчества"! Это и водка, и абсент, и различные настойки и наливки…
Но, однако, лучше контролировать себя и не очень усердствовать в потреблении...
[550x367]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Признаюсь, что одним из моих любимых блюд являются пельмени. А также соленые огурчики, квашеная капуста и некоторые другие, исконно русские продукты, весьма необходимые в качестве не только еды, но и закуски. Но хороши они, по моему мнению, лишь тогда, когда приготовлены в домашних условиях, а не куплены в магазине. Почему? Да потому, что делается такой деликатес с душой, используются качественные составляющие, да и вкус подгоняется "под себя". Кроме мяса, в домашние пельмени ни одна хозяйка других наполнителей для "веса" не положит.
К сожалению, в магазинах высокая цена не гарантирует качества готового изделия. И относится это не только к пельменям и огурцам, но и к напиткам различной крепости. Но это прелюдия. Главный вопрос всё же о самогоне.
Пока загружается фильм можно, для общего развития и почитать о методах изготовления
Фильмы онлайн
Помню, как в начале 60-х, ради спортивного интереса решили провести с друзьями экспримент по добыче оной жидкости. В 20-ти литровую бутыль заложили ингредиенты. Взял "чудо-печку" (была такая кастрюля с дыркой и буртиком на дне и отверстиями в стенках по бокам), заделал отверстия изолентой и, поставив эту "чудо-печку" (почти как "мельница Сампо", что молола муку без засыпки в неё зерна) в ведро с кипящей брагой (естественно заизолировав места, где драгоценный пар уходил в воздух), сверху на "печку" установил тазик со сменяющеюся через шланг холодной водой и были чрезвычайно довольны полученным результатом.
Впоследствии всё было модифицировано: в кастрюле-скороварке вместо предохранительного клапана был сделан переходник, соединённый со змеевиком из нержавейки, который был впаян в цилиндр с проточной холодной водой. Благодаря давлению в скороварке процесс ускорился раз в десять - продукт не капал из змеевика, а лился тонкой струйкой.
Ну, будя ностальгировать - уже давно не потребляю, очень редко по праздникам стопочку и всё.
Прошли те времена, когда покупка спиртного осложнялась различными запретами и ограничениями. Очереди, талоны, предприимчивые таксисты и метрдотели – все это, хотелось бы верить, осталось в прошлом. Сейчас от изобилия ассортимента вино-водочных отделов рябит в глазах. Спиртное есть на любой изысканный вкус и разный по толщине кошелек. И взять можно, сколько хочешь – хоть на свадьбу, хоть на глотковый "опохмел". Так неужели и сейчас есть ещё несознательные индивидуумы, которые продолжают изготавливать дома крепкие спиртные напитки, иначе – "гнать самогон"?
Оказывается, есть. И разделить их можно на несколько категорий.
Первые, это те, кто строит свой запретный бизнес на изготовлении и подпольной продаже алкогольной продукции. Их клиенты – асоциальные элементы, любители укромных уголков и дворовых лавочек, собирающиеся утром, днём и вечером небольшой неопрятной компанией, чтобы заправить организм очередной порцией "топлива".
Вторые – те, кто по своему скромному достатку не может позволить себе покупку дорогого спиртного и время от времени запускает "аппарат", чтобы сэкономить на походе в магазин и пополнить запас к празднику. Качество напитка здесь на порядок выше – соблюдается исторически сложившаяся технология изготовления, очистки и настойки продукта. Многие даже не приемлют магазинные экземпляры алкоголя, предпочитая свое, на "натуральных компонентах". Кстати, российский закон не запрещает домашнее производство спиртосодержащей продукции для личного потребления.
Третья категория – это определённая группа людей, для которых самогоноварение – это хобби. Причём хобби международное и в некоторых случаях достаточно профессиональное. На этой категории хочется остановиться подробнее.
Современные технологии позволяют в домашних условиях делать качественные спиртные напитки. Ведь многие импортные крепкие жидкости изготавливаются по той же схеме, что и самогон. Основная разница лишь в составе и качестве исходного сырья. Например, для коньяка сырьё – это виноград, для виски – ячменный солод, для кальвадоса – яблоки. Но всё это подходит под одно определение – самогон.
Все спиртосодержащее сырьё, или "брага", пропускается через дистиллятор, и на выходе получается жидкость с высоким содержанием спирта. Самогонный аппарат также является дистиллятором, иными словами – испарителем влаги с последующим охлаждением и конденсацией полученного пара. Цель данного метода – отделить спирт от другой жидкости. Принцип состоит в том, что спирт кипит, а значит, и испаряется при более низкой температуре, чем вода. Поэтому в первую очередь спирт и выкипает из браги, находящейся внутри емкости, подвергаемой нагреву.
Всё это знали наши предки, и слово "змеевик" всегда воспринималось в нужном контексте теми, кто родился и вырос при социализме и раньше. Все мы помним старые фильмы, где бутылка с мутной жидкостью была пренепременным атрибутом любого застолья. Но кого интересовало качество тогдашнего алкоголя. Больше всего ценился "первач" – самый крепкий и насыщенный спиртом результат перегонки. Мало кто задумывался, какие вещества там находились.
Современные самогонщики подходят к процессу с научной точки зрения. Им достоверно известно, что в браге кроме этилового спирта находятся еще более летучие соединения – уксусный альдегид и различные эфиры, которые кипят и испаряются при более низкой температуре. Именно они и попадают в "первач". Поэтому первые отделённые фракции и не используются, а просто выливаются. Далее идет основной продукт или "тело" – максимальное содержание этилового спирта. После того, как он выкипит, температура в бачке поднимается, и начинают испаряться более тяжёлые компоненты – изопропиловый спирт и другие сивушные масла, или иначе – "хвосты". Именно они и придают напитку неприятный запах. Их собирают в отдельную емкость и с "телом" не используют.
Чтобы ещё лучше очистить самогон, полученный состав разводят в определенной пропорции с водой и вновь пропускают через дистиллятор, отбраковывая ненужные фракции. Это называется вторичная перегонка. Такую процедуру можно повторить несколько раз. Часть спирта при этом, конечно, теряется, но полученная жидкость не имеет ничего общего с мутной бутылкой из кинофильмов. Тем более, исходными ингредиентами могут быть не только сахар и дрожжи, но и фруктовые и зерновые основы, придающие неповторимый вкус и аромат, а также кефир и горох (он для лучшего перемешивания браги во время брожения)
Кроме этого, существуют различные методы очистки готового продукта механического, химического и биологического характера. А если все это настоять на травах да на специях… Это уже тот напиток, которым не стыдно похвалиться перед родственниками или знакомыми, соответственно, совместно продегустировав его, и удивиться с утра отсутствию обычного похмелья. Вот такие вещи точно в магазине не купить.
Ещё более продвинутые "самогонщики" идут дальше, получая из самогона спирт крепостью 96%. С таким спиртом не сравнится даже медицинский, в последнее время потерявший былую чистоту и предназначенный для "наружного применения". Он просто не пахнет… спиртом. Конечно, чтобы его получить, нужно изрядно попотеть, приобрести необходимое оборудование, знания, опыт.
Проще говоря, тут уже используется не дистилляция, а ректификация спирта-сырца или нашего самогона. Это оборудование сложней в техническом плане, но эффективней в смысле отделения спирта от других составляющих. А сколько появляется возможностей для домашнего "творчества"! Это и водка, и абсент, и различные настойки и наливки…
Но, однако, лучше контролировать себя и не очень усердствовать в потреблении...
[550x367]
Комментарии (3):
Юрий_Дуданов
26-04-2012-12:42
удалить
Вот тоже не злоупотребляю, а трёхлитровая банка, настоянного на травах крепчайшего самогона,стоит!Потому-что имею домик в деревне, а там без него ,никак нельзя.Пригласишь мужиков, помочь сделать тяжёлую работу,денег не возьмут-обидятся,потому -что друзья-товарищи!Нужно угостить,вот и приходится заказывать проверенным знающим людям! Водку возьмёшь, вроде и спирт "Люкс",а на вкус "херня" оказывается!
Прикольный_Григ1
26-04-2012-14:23
удалить
Юрий_Дуданов, Всё правильно - если хочешь, чтобы что-то хорошо было сделано - сделай сам.
Если у человека есть аппарат, и он им варит - это не обязательно самогонщик. Это может быть и сварщик.
Если у человека есть аппарат, и он им варит - это не обязательно самогонщик. Это может быть и сварщик.
Юрий_Дуданов
26-04-2012-14:40
удалить
Ответ на комментарий Прикольный_Григ1 #
Вот именно!:drinks:
Комментарии (3):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Зачем гонят самогон? | Скучаючщий_созерцате - Дневник Скучающий_созерцатель |
Лента друзей Скучаючщий_созерцате
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»