Поднимем бокалы с Шампанским?
31-12-2010 16:40
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Традиционная бутылка на новогоднюю ночь припасена уже в каждом доме. Но все ли знают, как и с чем правильно пить шампанское?
Родина этого символа Нового года - французская провинция Шампань. Здесь, в одном из аббатств бенедиктинского ордена, прославившегося своей состоятельностью и трудолюбием монахов, жил человек по имени Пьер Периньон. В 1679 году он поразил всех небывалым напитком: заставил виноградный сок перебродить дважды и превратил его в золотистое, игристое и весело пенящееся вино. Имя Периньона увековечено в названии одного из самых благородных сортов шампанского.
Шампанское бывает белым, розовым и красным. Самым сухим (такое шампанское называется "брют") и просто сухим можно открыть застолье. Полусухое французы рекомендуют подавать к изысканным вторым блюдам и к десерту из фруктов и сыров.
Не сочетается шампанское с супами, острыми и солеными закусками, селедкой, холодцом. И другими алкогольными напитками!
[250x275]
Каким подавать. Исключительно только охладив до 6-8 градусов. Но ни в коем случае не в морозилке - мороз убивает игристость. Лучше всего в ведерке или другом высоком сосуде, заполненном кусочками льда или снегом.
Какой бокал взять. Обычно шампанское наливают в бокалы двух форм. Первая - изящная, на высокой ножке чаша полураскрывшегося тюльпана. В бокале такой формы шампанское будет долго "играть" и сохранит свою энергию. Вторая форма - бокал широкий и приземистый, похожий на вазочку. Из него быстро улетучиваются пузырьки, и вкус можно почувствовать лучше.
Как правильно наливать. Сначала плесните шампанского на дно. Полюбуйтесь, как оно поднимется, "заиграет". А когда опадет - наполните бокал на 2/3.
В самой провинции Шампань шампанское обязательно подносят роженице после родов со словами: "За нового француза!"
Веселая вдова
В 1805 году некая мадам Клико в 28 лет овдовела и получила в наследство винное дело покойного мужа. Аристократок, возглавлявших бизнес, в ту эпоху просто не было. Однако женщина плюнула на общественное мнение, и со временем шампанское "Вдова Клико" стало визитной карточкой Франции.
И "на дорожку" анек
Одесское радио спрашивают:
- Дайте, пожалуйста, рецепт приготовления шампанского в домашних условиях.
Ответ:
- Пожалуйста. Шампанское по-домашнему - водка под шипение жены.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Традиционная бутылка на новогоднюю ночь припасена уже в каждом доме. Но все ли знают, как и с чем правильно пить шампанское?
Родина этого символа Нового года - французская провинция Шампань. Здесь, в одном из аббатств бенедиктинского ордена, прославившегося своей состоятельностью и трудолюбием монахов, жил человек по имени Пьер Периньон. В 1679 году он поразил всех небывалым напитком: заставил виноградный сок перебродить дважды и превратил его в золотистое, игристое и весело пенящееся вино. Имя Периньона увековечено в названии одного из самых благородных сортов шампанского.
Шампанское бывает белым, розовым и красным. Самым сухим (такое шампанское называется "брют") и просто сухим можно открыть застолье. Полусухое французы рекомендуют подавать к изысканным вторым блюдам и к десерту из фруктов и сыров.
Не сочетается шампанское с супами, острыми и солеными закусками, селедкой, холодцом. И другими алкогольными напитками!
[250x275]Каким подавать. Исключительно только охладив до 6-8 градусов. Но ни в коем случае не в морозилке - мороз убивает игристость. Лучше всего в ведерке или другом высоком сосуде, заполненном кусочками льда или снегом.
Какой бокал взять. Обычно шампанское наливают в бокалы двух форм. Первая - изящная, на высокой ножке чаша полураскрывшегося тюльпана. В бокале такой формы шампанское будет долго "играть" и сохранит свою энергию. Вторая форма - бокал широкий и приземистый, похожий на вазочку. Из него быстро улетучиваются пузырьки, и вкус можно почувствовать лучше.
Как правильно наливать. Сначала плесните шампанского на дно. Полюбуйтесь, как оно поднимется, "заиграет". А когда опадет - наполните бокал на 2/3.
В самой провинции Шампань шампанское обязательно подносят роженице после родов со словами: "За нового француза!"
Веселая вдова
В 1805 году некая мадам Клико в 28 лет овдовела и получила в наследство винное дело покойного мужа. Аристократок, возглавлявших бизнес, в ту эпоху просто не было. Однако женщина плюнула на общественное мнение, и со временем шампанское "Вдова Клико" стало визитной карточкой Франции.
И "на дорожку" анек
Одесское радио спрашивают:
- Дайте, пожалуйста, рецепт приготовления шампанского в домашних условиях.
Ответ:
- Пожалуйста. Шампанское по-домашнему - водка под шипение жены.
Комментарии (2):
Что заговорили о шампанском хорошо, написано почти всё правильно... НО
Брют = совершенно сухое (офиц название). И насчёт солёного огурца. Можете поэкспериментировать: и убедитесь сами.(наз метод тыка). Необязательно использовать для дегустации грандиозное шампанское, даже возьмите обычное (я бы рекомендовала Абрау (сухое, или п/сл, хотя виноделы пьют только брют, но к нему надо привыкнуть или оценить, а большинство нормальных людей, тем паче женщин предпочитают п/сл), чуть отвлеклись. Так вот, налейте бокал шамп, глоток, ещё глоток (не торопясь, смакуя, т.е. обвалакивая нёб кончиком языка), затем возьмите небольшую долечку солёного огурца, не буду описывать процесс проделывания с огурцом, затем опять глоток шамп... чувствуете как, все нюансы сохранены, и вкус и пузырьки всё на месте.. тоже самое сделайте (вместо огурца, пресловутую шокол конфету.. ну... видите что происходит... Во время дегустаций не больше 3 бокалов (два-три глотка из каждого вида). Конфета не допустима.. иногда в конце, после неё всё дегустация закончена...
Брют = совершенно сухое (офиц название). И насчёт солёного огурца. Можете поэкспериментировать: и убедитесь сами.(наз метод тыка). Необязательно использовать для дегустации грандиозное шампанское, даже возьмите обычное (я бы рекомендовала Абрау (сухое, или п/сл, хотя виноделы пьют только брют, но к нему надо привыкнуть или оценить, а большинство нормальных людей, тем паче женщин предпочитают п/сл), чуть отвлеклись. Так вот, налейте бокал шамп, глоток, ещё глоток (не торопясь, смакуя, т.е. обвалакивая нёб кончиком языка), затем возьмите небольшую долечку солёного огурца, не буду описывать процесс проделывания с огурцом, затем опять глоток шамп... чувствуете как, все нюансы сохранены, и вкус и пузырьки всё на месте.. тоже самое сделайте (вместо огурца, пресловутую шокол конфету.. ну... видите что происходит... Во время дегустаций не больше 3 бокалов (два-три глотка из каждого вида). Конфета не допустима.. иногда в конце, после неё всё дегустация закончена...
Да, забыла сказать 1. Шампанское Абрау-Дюрсо 2. Шамп. изготовленное ручным так называемым способом в старых шахтах г. Цимлянское 3. Есть такой город в Крыму Судак, так вот если ещё завод жив (допускаю, давно не интересовалась, там тоже ручной способ был производства шампанского (вот три завода, которые достойны. Далее любое.
Комментарии (2):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Поднимем бокалы с Шампанским? | Скучаючщий_созерцате - Дневник Скучающий_созерцатель |
Лента друзей Скучаючщий_созерцате
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»