В колонках играет - не в колонках, а в голове
Настроение сейчас - ступорное

болгарское блюдо баница.
Это такой пирог, отдаленно напоминающий хачапури.
Рецепт:
тесто: покупается в магазине, называлось phylo dough. Представляет собой стопочку тончайших слоёв слоёного теста.
начинка: 4 яйца, ок. 3/4 стакана молока, болгарский сыр (типа Феты, так что она подойдет отлично) - ориентировочно 3/4 коробочки Феты (которая в голубых коробочках продаётся), 100 г растопленного на плите сливочного масла.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Выкладывать слоями тесто (2 листочка) и начинку (она должна получится довольно жидкая, так что ее аккуратно добавлять ложкой). Процесс выкладывания слоёв очень трудоемкий и длительный: тесто слишком тонкое (тоньше бумаги), начинка слишком жидкая - но так и должно быть. Верхний слой должен быть, естественно, из теста. Сверху его обильно смазываем яйцом (и желток, и белок). Следущий шаг - разрезать баницу (тоже муторно и долго). Теперь в духовку (холодную). Сначала на 500, потом снизить температуру до 425 Фаренгейта. Где-то 30 мин, может чуть больше.

проблема: достать болгарский фета-сыр и "phylo dough".