Почему японцы любят суши и вредны ли суши европейцу

(автор - Roodwen, добавлено - 19-11-2011, 18:59)

[показать] В кишечнике у японцев находятся уникальные бактерии, эти бактерии помогают перерабатывать белки морских водорослей, которые используются для для приготовления суши, - это делает корянных жителей японии более приспособленными к этому виду еды, об этом сообщается в статье исследователей, опубликованной в выпуске известного журнала Nature.
Авторы данного исследования полагают, что бактерии Bacteroides plebeius, которые можно встретить только в полости кишечника у японцев, получили свои гены переработки белков морских водорослей в ходе так называемого горизонтального переноса генов - прямой передачи генов от одного вида бактерий другим.
Источником же этих генов могли послужить бактерии, обитающие на поверхности листьев водорослей.

Настоящие суши делают из свежепойманной рыбы. Как-то показывали, както японцы специально приезжали в Москву и искали настоящие японские рестораны. Они дали заключение, что нигде в Москве реально не готовят суши.