[246x316]
Кофе по-кенийски
Ингредиенты:
1 столовая ложка молотого кофе
100 мл воды
сахар по вкусу
специи по вкусу
острый кайенский перец на кончике ножа

кофейные зерна и сахар залить водой и по вкусу добавить приправы. Можно использовать анис, кардамон, душистый перец и так далее, но обязательным является добавление обжигающего кайенского перца. При этом главное - не ошибиться с дозировкой. Оптимальным будет колличество на кончике ножа, но любители острого могут немного увеличить это количество. Напиток сварить в турке привычным способом. например: турку поставить на небольшое пламя, а после того, как поднимется пена, снять. Перемешать и снова нагреть до кипения, но на тот раз кофе уже не трогать. После повторения процедуры в третий раз он готов к потреблению.

Мятный шоколадный кофе
Ингредиенты:
/для 16ти порций/
200г кофейных зерен
1/2 стловой горького какао-порошка
2 стловые ложки мятной приправы.

Мяту смешать с кофейными зарнами и запекать в духовеке при температуре 90~С примерно час. После этого кофе смолоть и заварить, а затем добавить какао. Получившийся напиток можно храить в холодильнике в банке с плотно закрытой крышкой. Употреблять его следует после разведения водой в следующей пропорции: 1 столовая ложка на 150 граммов воды. Легкий мятный кофе рекомендуется употреблять поле обеда.

Средиземноморский кофе

Ингредиенты:
/для 8 порций/
800 мл крепкого свежезаваренного кофе
корица по вкусу
25 мл шоколадного сиропа
10 бутонов гвоздики
ломтики апельсина или лимона
50 мл взбитых сливок
1/2 чайной ложки анисовых семян
50 г сахара

Сначала приготовить кофе из молотых зерен. Напиток должен получиться крпким. После этого, когда он еще неу спел остыть, вылить его в большую емкость и добавить сахар, шоколадный сироп и пряности по вкусу. Все это должно закипеть, а затем повариться до готовности на медленном огне. Разлить готовый средиземноморский кофе в равных количествах в предварительно подогретые чашки, положить взбитые сливки шапкой и украсить кусочками свежих лимонов и апельсинов.

Пряный кофе


Ингредиенты:
6 чайных ложек свежесмолотых зерен
1/3 чайной ложки тмина
1/3 чайной ложки измельченной корицы
10 горошин черного душистого перца
мед по вкусу
осрый красный перец по вкусу

В джезву объемом 350мл насыпать кофейный порошок, положить специи и добавить мед. Полученную смесь залить водой и нагреть до кипения.

Приворотное зелье
Ингредиенты
/на 2 порции/
2 чайные ложки кофейного порошка
150 мл воды
1-2 зернышка кардамона
коица по вкусу
1 бутон гвоздики
сахар по вкусу

Воду не доволить до кипения, а дождаться появления первых пузырьков, после чего добавить молотый кофе, специи и сахар по вкусу. Нагреть смесь на минимальном огне до тех пор, пока не поднимется пена. При этом нельзя допускать, что бы жидкость закипела. Турку можно время от времени приподнимать, что бы она немного остыла, а когда напиток забурлит, снять его с плиты и отставить в сторону. После того, как получившийся кофе настоится еще несколько минут, разлить его по чашкам либо пряма с гущей, либо предварительно отфильтровав её.